Semmelknödel
Semmelknödeln gehören zu den beliebtesten österreichischen Beilagen. Egal ob zum Gulasch, Schweinsbraten, zur Linsensoße, geröstet mit Ei oder die Mini-Version als Suppeneinlage – die kleinen Knödel passen fast immer.
Koch: Stefan Csar
Zutatenliste für 4 Personen:
- 2 Stück Zwiebel
- 50 Gramm Butter
- 200 Milliliter Milch
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
- 1 Prise Musktanuss
- 250 Gramm Semmelwürfel
- 1 Stück Ei (M oder L)
- 1-2 Esslöffel Mehl
- 1/2 Bund Petersilie
- 1/2 Bund Schnittlauch
Der Semmelknödel stammt aus der österreich, böhmischen und süddeutschen Küche. Mittlerweile gibt es eine Vielzahl von unterschiedlichen Rezepten und Zubereitungsmethoden. Auch Stefan zeigt in unserem Video eine besondere Art der Zubereitung.
Nach Tradition sind die Grundzutaten für den Knödelteig Semmelwürfel, Ei, Milch und Mehl sowie Zwiebel, Petersilie und Muskat, die den Geschmack zusätzlich verfeinern. Hinzu kommen natürlich noch Salz, Pfeffer und nach Wunsch frische Petersilie und Schnittlauch. Etwas Butter zum Anrösten der Zwiebelstücke rundet den traditionellen Knödel wunderbar ab.
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