Schupfnudel - Sauerkrautpfanne
aktualisiert am 03.12.2025
Dieses pikante Rezept für Schupfnudel - Sauerkrautpfanne schmeckt einfach herrlich und ist eine vollwertige, gut sättigende Mahlzeit.
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Zutaten für 4 PortionPortionen
| 500 | g | Schupfnudeln (nach Grundrezept oder TK) |
| 1 | EL | Fett (Öl) |
| 120 | g | Speckwürfel |
| 1 | Stk | Zwiebel (weiß) |
| 400 | g | Sauerkraut (küchenfertig) |
| 100 | ml | Gemüsesuppe zum Aufgießen |
| 6 | Stk | Pfefferkörner |
| 1 | Prise | Kümmel (gemahlen) |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer (frisch gemahlen) |
| 1 | EL | Butter |
PortionPortionen
Weitere Rezeptideen
Zeit
60 Min. Gesamtzeit 45 Min. Zubereitungszeit 15 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
500
g Schupfnudeln (nach Grundrezept oder TK),
120
g Speckwürfel,
1
Stk Zwiebel (weiß)
Zuerst die Schupfnudeln aus einem Kartoffelteig nach Grundrezept zubereiten.
Schritt 2
1
EL Fett (Öl)
Fett in einer Pfanne erhitzen und die Speckwürfel hineingeben. Die Zwiebel klein schneiden und mitrösten.
Schritt 3
400
g Sauerkraut (küchenfertig),
100
ml Gemüsesuppe zum Aufgießen,
6
Stk Pfefferkörner,
1
Prise Kümmel (gemahlen),
1
Prise Salz
Das Sauerkraut zu der Speck-Zwiebel-Mischung geben und kurz mitbraten. Alles mit etwas Gemüsesuppe aufgießen. Mit Pfefferkörnern, Salz, Kümmel und frisch gemahlenem Pfeffer verfeinern.
Schritt 4
1
Prise Pfeffer (frisch gemahlen),
1
EL Butter
Währenddessen die Schupfnudeln in einer Pfanne in etwas Butter goldbraun annbraten. Dann die Schupfnudeln mit dem Sauerkraut vermischen und servieren.
Tipps zum Rezept
- Wer es deftiger mag, kann mehr Speck verwenden.
- Mit kleinen Anpassungen bei Gewürzen oder Zusatz wie Sauerrahm oder frischen Kräutern, kann es geschmacklich aufgepeppt werden.
- Das Sauerkraut kann auch selbst zubereitet werden mit Hilfe von diesem Rezept: Sauerkraut im Gärtopf selber machen
Nährwert pro Portion
kcal
388
Fett
32 g
Eiweiß
7 g
Kohlenhydrate
22 g
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Kommentare
Silviatempelmayr
Das stimmt und es sieht ausserdem auch noch lecker aus. Kartoffelteig mögen bei uns alle. Das Rezept probiere ich mal.
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Maarja
Schupfnudeln mit Sauerkraut ist der Klassiker. Das gibt es bei uns immer wieder, seit ich das zum ersten Mal probiert hab.
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spicy-orange
ich kenne Schupfnudeln eigentlich nur süß, entweder mit Mohn oder mit Nuss. Diese deftige Variante klingt sehr lecker und kann euch nur zustimmen, sehr günstig köstlich.
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Teddypetzi
Ich finde den MIx aus Schupfnudeln, Speckwürfel, Zwiebel und Sauerkraut einfach genial. Es muss ja nicht immer süßes sein :-)
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Katerchen
So ein Essen kenne ich mit Spätzle zubereitet. Mit Schupfnudeln ist das auch eine gute Idee. Bei der Packung Speckwürfel, darf es auch eine Kilopackung sein? 😆
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hexy235
Schupfnudeln mit Sauerkraut essen wir alle im Winter sehr gerne, aber ich gebe noch geschnittenes Selchfleisch dazu
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Billie-Blue
Ich kenne dieses Gericht nicht, aber es schaut sehr gut aus. Auch die Kombination von Sauerkraut und Speck ist immer gschmackig.
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puersti
Das Rezept macht mich neugierig, habe es so in dieser Kombination noch nicht gegessen. 1 Esslöffel Pfefferkörner kommt mir für 500 g Sauerkraut viel vor. Wäre geschroteter Pfeffer nicht besser?
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GuteKueche-Admin
Für eine Schupfnudel-Sauerkrautpfanne für 4 Personen sind 5–10 schwarze Pfefferkörner eine gute Menge. Die Pfefferkörner geben eine aromatische, leicht würzige Note, ohne dabei zu dominant zu sein.
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Katerchen
Ich habe es noch nicht gezählt, aber ein Esslöffel voll Pfefferkörner wird geschätzt 50 Körner umfassen. Eine Stückzahl wäre in der Zutatenliste besser.
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GuteKueche-Admin
ja, danke das Rezept inkl. Zutaten haben wir soeben angepasst. Gutes Gelingen und lasst es euch schmecken!
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Geloschter_User
Dieser Beitrag wurde vom Administrator gelöscht!
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Katerchen
Die Verwendung einer Rinder-Chorizo ist auch eine gute Anregung. Man kann auch mal eine Hirsch-Bratwurst ausprobieren.
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Pesu07
Ich kenne die Schupfnudeln nur in der süßen Variante. Aber da ich Sauerkraut und auch Schupfnudeln gerne esse, werde ich das Gericht mal probieren.
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Meinereine1966
Nach den letzten Anpassungen gefällt mir das Rezept viel besser ;) Ich würde trotzdem nur frisch gemahlenen Pfeffer verwenden, aber ein Lorbeerblatt und ein paar Wacholderbeeren fürs Kraut nehmen.
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