Kartoffelwuzerl mit frischen Erdbeeren

Name: Kartoffelwuzerl mit frischen Erdbeeren
Prep time: 10 min
Cook time: 35 min
Total time: 45 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 30 g Butter (zum anbraten); 1 Stk Ei; 500 g Kartoffeln (mehlig); 1 Prise Muskat (optional); 1 Prise Salz; 150 g Weizenmehl (Type 480); 300 g Erdbeeren (frisch); 2 EL Feinkristallzucker; 1 TL Zitronensaft (frisch gepresst); 1 Portion Schlagobers (optional); 1 Portion Staubzucker; 1 Kugel Vanilleeis (optional)

von Doris-S, aktualisiert am 01.12.2025

4,3 (9 Stimmen)

Das Rezept für die köstlichen Kartoffelwuzerl mit frischen Erdbeeren ist ein traditionelles Gericht für die ganze Familie.

Zutaten für 2 PortionPortionen

500	g	Kartoffeln (mehlig)
150	g	Weizenmehl (Type 480)
1	Stk	Ei
1	Prise	Salz
1	Prise	Muskat (optional)
30	g	Butter (zum anbraten)

Zutaten für die Erdbeeren

300	g	Erdbeeren (frisch)
2	EL	Feinkristallzucker
1	TL	Zitronensaft (frisch gepresst)

Zutaten für das Topping

1	Portion	Staubzucker
1	Portion	Schlagobers (optional)
1	Kugel	Vanilleeis (optional)

PortionPortionen

Auf die Einkaufsliste setzen

Weitere Rezeptideen

Schupfnudel Erdbeeren Kartoffeln Omas Küche Österreich Salzburg

Küchenutensilien

Schaumlöffel Bratpfanne Kochtopf

Zeit

45 Min. Gesamtzeit 10 Min. Zubereitungszeit 35 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

500 g Kartoffeln (mehlig), 150 g Weizenmehl (Type 480), 1 Stk Ei, 1 Prise Salz, 1 Prise Muskat (optional)

Für die Kartoffelwuzerl (Schupfnudeln oder Wuzinudeln) die Kartoffeln in der Schale kochen, bis sie weich sind (ca. 25 Minuten). Noch heiß schälen und durch eine Kartoffelpresse drücken. Die Masse mit Ei, Salz, Muskat vermengen und zusammen mit dem Mehl nach und nach zu einem glatten, nicht klebenden Teig verkneten.

Schritt 2

Nun den Kartoffelteig in Portionen teilen und auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu kleinen Rollen (ca. 2 cm Ø) formen. Die Rollen anschließend in ca. 2-3 cm lange Stücke schneiden und zu Wuzerl rollen.

Schritt 3

Die Kartoffelwuzerl in einem Topf mit kochendem Salzwasser portionsweise ca. 2-3 Minuten kochen, bis sie oben schwimmen. Mit einer Schaumkelle herausnehmen und kurz abtropfen lassen.

Schritt 4

300 g Erdbeeren (frisch), 2 EL Feinkristallzucker, 1 TL Zitronensaft (frisch gepresst)

Die frischen Erdbeeren abbrausen, abtupfen, entstielen und halbieren. Nun mit Zucker und Zitronensaft marinieren und ca. 10 Minuten ziehen lassen.

Schritt 5

30 g Butter (zum anbraten), 1 Portion Staubzucker, 1 Portion Schlagobers (optional), 1 Kugel Vanilleeis (optional)

Butter in einer Pfanne schmelzen, die Kartoffelwuzerl darin goldbraun anbraten, dabei vorsichtig wenden. Anschließend auf Teller aufteilen, die marinierten Erdbeeren unterheben und mit Staubzucker bestreuen. Dazu schmeckt auch Schlagobers und Vanilleeis sehr gut.

Tipps zum Rezept

Für eine Portion extra Süße, können die Kartoffelwuzerl vor dem Servieren mit etwas Honig in der Pfanne karamellisiert werden.
Etwas Vanille oder Zitronenschale unter den Erdbeeren verstärkt das Aroma.
Die Wuzerl schmecken auch mit anderen Beeren der Saison wie Himbeeren und Heidelbeeren ausgesprochen gut.