Schinken - Gorgonzola - Quiche

Name: Schinken - Gorgonzola - Quiche
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 160 g Butter; 1 Stk Ei; 4 Stk Ei; 150 g Gorgonzola; 250 g Mehl; 1 EL Olivenöl; 0.25 TL Salz; 150 g Schinken; 200 ml Schlagobers; 1 Stk Zwiebel (rot)

von Farori, aktualisiert am 06.05.2024

4,0 (19 Stimmen)

Die Schinken - Gorgonzola - Quiche ist ein deftiger Snack zu einem guten Glas Rotwein. Hier das Rezept zum Nachbacken.

Zutaten für 4 PortionPortionen

250	g	Mehl
1	Stk	Ei
0.25	TL	Salz
160	g	Butter
150	g	Schinken
4	Stk	Ei
1	Stk	Zwiebel (rot)
150	g	Gorgonzola
200	ml	Schlagobers
1	EL	Olivenöl

PortionPortionen

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Zeit

60 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit 30 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Aus Mehl, Salz, Butter und einem Ei einen Mürbteig kneten, zu einer Kugel formen und 30 Minuten im Kühlschrank rasten lassen.

Schritt 2

In der Zwischenzeit Schinken klein würfeln. Gorgonzola zerdrücken. Öl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebel und Schinken darin anrösten, dann vom Herd nehmen. Gorgonzola unter die noch warme Masse rühren und abkühlen lassen.

Schritt 3

Inzwischen den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und in eine Quicheform legen.

Schritt 4

Nun Schlagobers und Eier gut mit der Schinkenmasse verquirlen. Die Fülle auf der Quiche verteilen. Im vorgeheizten Backrohr bei 180° Ober-/Unterhitze ungefähr 30 Minuten goldgelb aufbacken.