Scharfe Rote Sauce

Name: Scharfe Rote Sauce
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 2 EL Balsamessig; 1 Stk Chilischote (Menge nach gewünschter Schärfe); 2 Stk Knoblauchzehen; 1 Msp Kreuzkümmel (gemahlen); 1 TL Paprikapulver (edelsüß); 1 Prise Salz; 1 Schb Toastbrot; 50 ml Zitronen-Olivenöl

von lisas, aktualisiert am 06.05.2024

4,5 (87 Stimmen)

Bei jeder Grillparty darf eine scharfe Sauce nicht fehlen. Hier unser Rezept aus der feurigen Küche, die rote Sauce.

Zutaten für 2 PortionPortionen

1	Schb	Toastbrot
2	Stk	Knoblauchzehen
1	Stk	Chilischote (Menge nach gewünschter Schärfe)
1	Msp	Kreuzkümmel (gemahlen)
1	Prise	Salz
1	TL	Paprikapulver (edelsüß)
2	EL	Balsamessig
50	ml	Zitronen-Olivenöl

PortionPortionen

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Küchenutensilien

Pürierstab - Stabmixer

Zeit

20 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Schritt 1

Die Toastbrotscheibe entrinden und in etwas kaltem Wasser einweichen. Knoblauchzehen schälen und fein schneiden. Chilischote waschen, der Länge nach halbieren, die Kerne entfernen (sonst wird es zu scharf) und in Ringe schneiden.

Schritt 2

Alle Zutaten (bis auf das Toastbrot) mit einem Stabmixer fein pürieren. Erst zum Schluss das gut ausgedrückte und zerpflückte Toastbrot untermengen und noch einmal mit dem Stabmixer durchmixen.