Risotto mit Pilzen
Dieses cremige Risotto mit Pilzen, ist ein aromatisches Rezept mit zartem Reis, frischen Pilzen, Weißwein und Parmesan.
Koch: Stefan Csar
Zutaten für 4 Portionen:
- 2 Esslöffel Öl (für die Pilze)
- 250 Gramm Pilze (braune Champignons, Kräuterseitlinge)
- 1 Prise Pfeffer
- 2 Esslöffel Öl (für das Risotto)
- 1 Stück Zwiebel (klein geschnitten)
- 2 Stück Knoblauchzehen (klein geschnitten)
- 300 Gramm Risotto-Reis (Rundkorn)
- 2 Teelöffel Butter
- 1 Schuss Weißwein (trocken)
- 800 Milliliter (Pilz-)Gemüse-Suppe
- 1 Prise Pfeffer
- 1 Prise Salz
- 1 Esslöffel Butter
- 1-2 Esslöffel Parmesan (frisch gerieben)
- 1 Esslöffel Petersilie (frisch gehackt)
Das Risotto mit Pilzen ist ein klassisches Gericht der italienischen Küche, das für seine cremige Konsistenz und den intensiven, erdigen Geschmack der Pilze geschätzt wird. Die Basis bildet ein Risotto-Reis, der durch das langsame Garen in klarer Suppe seine typische Cremigkeit entwickelt.
Stefan zeigt im Video die genaue Zubereitung und gibt Tipps & Tricks wie das cremige Risotto auch zuhause gelingt. Das Gericht eignet sich sowohl als Hauptgericht für Genießer als auch als elegante Beilage zu Fleisch oder Fisch. Risotto mit Pilzen vereint Komfort und Raffinesse und ist ein zeitloser Favorit in der italienischen Küche.
Autor
