Ribiselkuchen mit Baiser

Name: Ribiselkuchen mit Baiser
Prep time: 20 min
Cook time: 60 min
Total time: 80 min
Yield: 12 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 Pk Backpulver; 100 g Butter; 4 Stk Eigelb; 300 g Mehl; 1 Pk Vanillezucker; 120 g Zucker; 4 Stk Eiweiß; 600 g Ribisel; 200 g Zucker

aktualisiert am 14.08.2026

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Der Ribiselkuchen mit Baiser schmeckt der ganzen Familie, ein Rezept für den nächsten Sonntags-Kaffee.

Zutaten für 12 PortionPortionen

100	g	Butter
1	Pk	Vanillezucker
120	g	Zucker
300	g	Mehl
4	Stk	Eigelb
1	Pk	Backpulver

Zutaten für die Baiser

4	Stk	Eiweiß
200	g	Zucker
600	g	Ribisel

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

Ribisel Backen Dessert Kuchen Österreich Süßspeisen Hausmannskost

Küchenutensilien

Backblech

Zeit

80 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 60 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Für den Ribiselkuchen mit Baiser zuerst das Backrohr auf 160 Grad Umluft vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.

Schritt 2

Butter, Zucker, Eidotter und Vanillezucker in einer Rührschüssel mit dem Mixer schaumig rühren. Mehl mit Backpulver vermischen, darübersieben und gut unterrühren.

Schritt 3

Teig auf das vorbereitete Backblech streichen und 20 Minuten im Backrohr backen.

Schritt 4

In der Zwischenzeit das Eiklar mit dem Zucker in einer Schüssel steif schlagen. Die Ribisel verlesen und unter die Masse heben. Die Masse auf den Kuchenboden streichen und mit einem Löffel Spitzen in die Höhe ziehen. Den Kuchen im Backrohr weitere 40 Minuten bei 120 Grad trocknen lassen.