Einfacher Ribiselkuchen
Die Gäste stehen schon fast vor der Tür und sie brauchen noch einen Kuchen zum Kaffee. Hier das Rezept vom einfachen Ribiselkuchen.
Zutaten für 12 PortionPortionen
| 180 | g | Butter (weich) |
| 180 | g | Zucker |
| 1 | Pk | Vanillezucker |
| 4 | Stk | Eier (Größe M) |
| 250 | g | Weizenmehl (glatt, W480) |
| 0.5 | Pk | Backpulver |
| 1 | Prise | Salz |
| 80 | ml | Milch |
| 400 | g | Ribisel (von den Rispen befreit) |
| 1 | EL | Staubzucker (zum Bestreuen) |
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Küchenutensilien
Zeit
45 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit 30 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Für den einfachen Ribiselkuchen zuerst das Backrohr auf 175 Grad vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
Schritt 2
Danach Butter mit Zucker und Vanillezucker für 4-5 Minuten schaumig rühren und die Eier einzeln dazugeben - jeweils gut unterrühren.
Schritt 3
Nun Mehl mit Backpulver sowie einer Prise Salz vermischen und abwechselnd mit der Milch kurz unter die Eiermasse rühren.
Schritt 4
Den Teig auf das Backblech streichen, die gewaschenen und gut abgetrockneten Ribisel gleichmäßig darauf verteilen und leicht in den Teig drücken.
Schritt 5
Zum Schluss den Ribiselkuchen für rund 30-35 Minuten backen (Stäbchenprobe machen), abkühlen lassen und mit Staubzucker bestreut servieren.
Tipps zum Rezept
- Die Eier einzeln einarbeiten - nach jedem Ei etwa 30 Sekunden rühren, bevor das nächste dazukommt.
- Mehl und Milch nur so lange unterrühren, bis ein gleichmäßiger Teig entstanden ist. Zu langes Rühren macht den Kuchen fester.
- Du kannst etwa 1/3 der Ribisel vorsichtig unter den Teig heben und den Rest oben verteilen. Dadurch ist der Kuchen durchgehend fruchtig.
- Ab etwa 30 Minuten Backzeit eine Stäbchenprobe machen. Dabei an einer Stelle ohne Ribisel hineinstechen. Ein paar feuchte Krümel sind in Ordnung, flüssiger Teig nicht.
Nährwert pro Portion
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