Ribisel-Topfentarte

Name: Ribisel-Topfentarte
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 8 Portionen
Ingredients: 125 g Butter (kalt); 180 g Dinkelmehl; 1 Stk Ei; 1 Prise Salz; 30 g Staubzucker; 1 Pk Vanillezucker; 2 Stk Eier; 70 g Grieß; 400 ml Milch; 150 g Ribisel; 70 g Topfen; 70 g Zucker

von MaryLou, aktualisiert am 27.02.2025

4,4 (12 Stimmen)

Eine Ribisel-Topfentarte sieht mit den kleinen Ribiseln so lieblich und einfach zum Anbeissen aus. Hier das Rezept!

Zutaten für 8 PortionPortionen

180	g	Dinkelmehl
125	g	Butter (kalt)
30	g	Staubzucker
1	Pk	Vanillezucker
1	Prise	Salz
1	Stk	Ei

Zutaten für die Fülle

400	ml	Milch
70	g	Grieß
2	Stk	Eier
70	g	Zucker
70	g	Topfen
150	g	Ribisel

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

Quiche und Tarte Backen Ribisel Hausmannskost Topfen

Zeit

60 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit 45 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Für die Ribisel-Topfentarte das Dinkelmehl, mit zerstückelter Butter, Staubzucker, Vanillezucker, Salz und einem Ei mit der Küchenmaschine zu einem Mürbeteig kneten.

Schritt 2

Dann auf der bemehlten Arbeitsplatte rund ausrollen und in die Tarteform legen. Im Kühlschrank kalt stellen, währenddessen das Backrohr auf 170 Grad, Heißluft aufheizen.

Schritt 3

Für die Fülle: Nun die Milch aufkochen, vom Herd nehmen, Grieß und Zucker mit einem Schneebesen einrühren und etwas auskühlen lassen. Die restlichen 2 Eier versprudeln und in die Milch rühren, dann den Topfen untermengen.

Schritt 4

Die Tarteform mit dem Teig aus dem Kühlschrank nehmen und die Topfenmasse darin verteilen. Nun noch die Ribisel darüber streuen und bei Heißluft ca. 40-45 Minuten backen.