Reis mit grünem Spargel

Name: Reis mit grünem Spargel
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 150 g Basmati-Reis; 80 ml Gemüsesuppe (klar); 2 Prise Pfeffer; 2 Prise Salz; 300 g Spargel (grün); 150 ml Weißwein; 1 Spr Zitronensaft; 1 Prise Zucker

von Bernhard-O, aktualisiert am 09.01.2025

4,3 (385 Stimmen)

Diese gesunde Beilage zaubert sich Dank einem Dampfgarer wie von selbst auf den Teller. Ein wirklich tolles Rezept für Reis mit grünem Spargel.

Zutaten für 4 PortionPortionen

300	g	Spargel (grün)
1	Spr	Zitronensaft
2	Prise	Salz
2	Prise	Pfeffer
1	Prise	Zucker
150	g	Basmati-Reis
150	ml	Weißwein
80	ml	Gemüsesuppe (klar)

PortionPortionen

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Dampfgaren Frühling Kalorienarm Reis Spargel

Küchenutensilien

Dampfgarer

Zeit

40 Min. Gesamtzeit 10 Min. Zubereitungszeit 30 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

300 g Spargel (grün), 1 Spr Zitronensaft, 2 Prise Salz, 2 Prise Pfeffer, 1 Prise Zucker

Den Spargel waschen, das untere Drittel bei Bedarf schälen, holzige Ende abschneiden und in ca. 4 cm lange Stücke schneiden. Mit Zitronensaft beträufeln, salzen, pfeffern und ein wenig zuckern. Den Spargel dann im gelochten Garbehälter des Dampfgarers ca. 5 Minuten lang bei 100°C dämpfen. Anschließend den Spargel herausnehmen.

Schritt 2

2 Prise Salz, 2 Prise Pfeffer, 150 g Basmati-Reis, 150 ml Weißwein, 80 ml Gemüsesuppe (klar)

Den Reis waschen und - wenn vorhanden - in die Reisschale des Dampfgarers füllen (oder in einen ungelochten Garbehälter). Weißwein und Suppe zugießen, salzen, pfeffern und ca. 20 Minuten bei 100°C dämpfen.

Schritt 3

300 g Spargel (grün)

In den letzten 5 Minuten den Spargel sanft unter den Reis mischen und gemeinsam fertig garen lassen - Spargelspitzen ev. separat halten, da sie kürzer garen.

Tipps zum Rezept

Nach dem Garen das Gericht mit etwas Olivenöl beträufeln und mit den Spargelspitzen garnieren.
Spargel bleibt knackig-frisch, wenn er nur kurz gedämpft und dann sofort mit kaltem Wasser abgeschreckt wird.
Mit Pfeffer, frischen Kräutern (optional) und einem zusätzlichen Spritzer Zitrone abschmecken.
Optional kann auch eine zerdrückte Knoblauchzehe beim Dämpfen zugegeben werden, um Aroma hinzuzufügen.
Hier Informationen zu Dampfgarer Garzeiten