Putenrouladen mit Blattspinat, Schinken und Parmesan
Rouladen einmal anders! Mit diesem Rezept überzeugen Sie nicht nur Blattspinatfans.
Zutaten für 4 PortionPortionen
| 1 | kg | Putenbrust |
| 500 | g | Blattspinat |
| 100 | g | Schinken (dünn geschnitten) |
| 150 | g | Ricotta |
| 100 | g | Parmesan |
| 3 | Stk | Knoblauchzehen |
| 0.25 | l | Wasser |
| 50 | ml | Schlagobers |
Zutaten für Petersilerdäpfel
| 500 | g | Erdäpfel, festkochend |
| 0.5 | Bund | Petersilie, gehackt |
| 1 | EL | Butter |
Weitere Rezeptideen
Zeit
110 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit 80 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Putenbrust aufschneiden (flach, circa 1 cm dick) und mit Salz und Pfeffer würzen.
Schritt 2
Blattspinat auftauen und mit Salz, Pfeffer und Knoblauch würzen; anschließend Parmesan und Ricotta unterrühren.
Schritt 3
Putenbrust mit Schinken und Spinat belegen und zu einer Roulade einrollen. Mit Küchengarn zusammenbinden; Rouladen mit heißem Wasser bei 200 Grad 90 Minuten lang garen.
Schritt 4
Erdäpfel schälen, vierteln und anschließend in Salzwasser weich kochen. In einer Pfanne Butter erhitzen und Erdäpfel kurz darin anbraten. Salzen und mit gehackter Petersilie verfeinern.
Schritt 5
Den Bratenrückstand der fertigen Rouladen mit Butter und Schlagobers etwas eindicken; mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 6
Serviervorschlag: Rouladen in Scheiben schneiden, mit etwas Saft und Petersilerdäpfel anrichten.
Tipps zum Rezept
- Bei Bedarf Rouladen mit Wasser während der Garzeit angießen (d.h. während dem Braten neben und nicht über das Bratgut gießen), Rouladen soll nicht im Trockenen schmoren.
