Krautroulade mit Speckstreifen

Name: Krautroulade mit Speckstreifen
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Ungarische Rezepte
Ingredients: 1 Stk Ei; 200 g Faschiertes; 2 Stk Knoblauchzehen; 1 Prise Majoran; 1 EL Öl; 1 TL Paprikapulver; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 4 Stk Sauerkrautblätter (Sarma); 1 Becher Sauerrahm; 1 Stk Semmel; 10 Schb Speck; 1 TL Tomatenmark; 1 Stk Zitrone; 1 Stk Zwiebel

aktualisiert am 19.03.2026

4,2 (93 Stimmen)

Mit dieser Köstlichkeit bringen sie Abwechslung auf den Tisch. Die Krautrouladen mit Speckstreifen sind der reinste Gaumenschmaus.

Zutaten für 4 PortionPortionen

200	g	Faschiertes
1	Stk	Zitrone
1	Prise	Salz
1	Prise	Majoran
1	Stk	Ei
10	Schb	Speck
1	Becher	Sauerrahm
4	Stk	Sauerkrautblätter (Sarma)
1	TL	Paprikapulver
1	TL	Tomatenmark
1	EL	Öl
1	Stk	Zwiebel
2	Stk	Knoblauchzehen
1	Stk	Semmel
1	Prise	Pfeffer

PortionPortionen

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Zeit

50 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit 35 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Zuerst gehackten Zwiebel mit Knoblauch in einer Pfanne anrösten. Dann mit dem Faschierten, ausgedrückter Semmel, Ei, Tomatenmark, Paprikapulver und Majoran mischen. Die Masse kräftig würzen.

Schritt 2

Eine schmale, hohe Auflaufform zuerst mit den Speckscheiben dann mit den Krautblättern belegen. Faschierte Masse darauf geben, zuerst die Krautblätter einschlagen, dann die nach außen gelegten Speckscheiben darüber geben. Mit der Suppe angießen und im Rohr bei 180 Grad Ober-/Unterhitze 35-40 Minuten garen.

Schritt 3

Den Bratensaft mit Rahm und Zitronenschale mischen, dann die Roulade aufschneiden und mit dem Saft servieren.

Tipps zum Rezept

Dazu passen sehr gut Salzkartoffel.

Nährwert pro Portion

kcal

410

Fett

38 g

Eiweiß

13 g

Kohlenhydrate

8 g

Kommentare

hubanaz188 am 17.04.2017 um 12:08 Uhr

von diesem rezept habe ich noch nie gehört. es hört sich aber interessant an. aber was bitte sind sauerkrautblätter = sarma, habe ichnoch nie gehört.

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GuteKueche-Admin am 25.04.2017 um 07:14 Uhr

hallo Sauerkrautblätter werden aus Weißkrautblätter zubereitet. Hier findest du ein Rezept dazu: https://www.gutekueche.at/sauerkrautblaetter-selbstgemacht-rezept-34405

Sarma ist die serbische Variante.

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alpenkoch am 13.01.2021 um 18:46 Uhr

Die Krautrouladen mit Speckstreifen wollte ich unbedingt machen. Hatte nur Probs diese Sauerkrautblätter-Sarma zu finden. Habs nun gefunden und mache das Rezept zu Kartoffeln nach. Bissi scharfes Paprikapulver kommt ins Faschierte rein

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Katerchen am 20.12.2021 um 12:16 Uhr

Ich verwende da ganz normale Krautblätter. Extra Sauerkrautblätter herzustellen ist mir zu zeitintensiv. Vielleicht gibt es sie auch schon fertig zu kaufen.

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Maarja am 05.04.2023 um 09:31 Uhr

Sarma gibt es als ganze Kohlköpfe in türkischen Läden zu kaufen. Es ist quasi ein Sauerkraut, das nicht vor dem Fermentieren gehobelt wurde.

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Krautroulade mit Speckstreifen

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Zeit

Zubereitung

Schritt 1

Schritt 2

Schritt 3

Tipps zum Rezept

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