Putenbrust im Kartoffelmantel
von Doris-S, aktualisiert am 06.05.2024
Leichte Pute trifft knusprige Kartoffel, dieses 5-Zutaten-Rezept besticht durch seine Einfachheit und doch sättigenden Charakter.
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Zutaten für 4 PortionPortionen
| 2 | Stk | Putenbrust (à 300 g) |
| 400 | g | Kartoffeln |
| 60 | g | Mehl (glatt) |
| 2 | Stk | Eier |
| 750 | ml | Öl zum Frittieren |
Zutaten zum Würzen
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer |
Zutaten zum Wälzen
| 3 | EL | Mehl |
PortionPortionen
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Küchenutensilien
Zeit
50 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit 20 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
2
Stk Putenbrust (à 300 g),
1
Prise Salz,
1
Prise Pfeffer,
3
EL Mehl
Zuerst die Putenbrüste abwaschen und leicht trockentupfen, danach mit Salz und Pfeffer würzen und in Mehl wälzen.
Schritt 2
400
g Kartoffeln,
1
Prise Salz
Nun die rohen Kartoffeln schälen und grob raspeln, etwas salzen und kurz ziehen lassen.
Schritt 3
400
g Kartoffeln,
60
g Mehl (glatt),
2
Stk Eier
Jetzt die Kartoffelmasse mit Mehl und den Eiern gut vermengen. Falls die Masse zu dünn sein sollte, mit etwas mehr Mehl eindicken.
Schritt 4
Anschließend die Putenbrust sorgfältig mit der Kartoffelmasse umhüllen. Der Kartoffelmantel sollte rundherum ca. 0,5 cm dick sein.
Schritt 5
750
ml Öl zum Frittieren
Zuletzt in heißem Öl schwimmend oder in der Fritteuse bei ca. 160° Grad, ca. 20 Minuten goldgelb herausbacken.
Tipps zum Rezept
- Die Putenbrust in etwas stärkere Scheiben schneiden und mit Salaten der Saison oder einem Dip anrichten.
Nährwert pro Portion
kcal
1.779
Fett
175 g
Eiweiß
20 g
Kohlenhydrate
33 g
Autor
Food-Redakteur:in
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