Portwein-Zwiebel-Sauce

Name: Portwein-Zwiebel-Sauce
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 50 g Butter (kalt); 1 EL Butter zum Braten; 2 EL Honig; 0.5 TL Kakaopulver; 1 Stk Lorbeerblatt; 1 Prise Pfeffer; 200 ml Portwein; 100 ml Rindsuppe; 1 Prise Salz; 1 TL Staubzucker; 2 Stk Zwiebel (rot)

aktualisiert am 06.05.2024

4,3 (12 Stimmen)

Die Portwein-Zwiebel-Sauce ist von raffiniertem Geschmack. Dieses Rezept passt wunderbar zu gegrilltem Wildfleisch.

Zutaten für 2 PortionPortionen

2	Stk	Zwiebel (rot)
100	ml	Rindsuppe
200	ml	Portwein
2	EL	Honig
0.5	TL	Kakaopulver
1	TL	Staubzucker
50	g	Butter (kalt)
1	Stk	Lorbeerblatt
1	EL	Butter zum Braten
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

Grillsaucen Dünsten Einfach Österreich Geheimrezepte Honigrezepte Wein Zwiebel

Zeit

40 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 20 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Für die Portwein-Zwiebel-Sauce zuerst die Zwiebeln schälen und fein hacken. Anschließend in einem Topf mit Butter leicht anbraten, dann mit Wein ablöschen.

Schritt 2

Etwas einreduzieren lassen, dann Rindsuppe, Honig, Staubzucker, Kakao und Lorbeerblatt zugeben.

Schritt 3

Die Sauce für 20 Minuten leicht köcheln. Die Sauce sollte richtig sämig eingekocht werden. Zum Fertigstellen das Lorbeerblatt entfernen und mit der eiskalten Butter binden. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.