Porree-Quiche
Die Quiche ist eine französische Spezialität aus Lothringen, die zu den Klassikern der französischen Küche gehört.
Zutaten für 8 PortionPortionen
Zutaten für den Teig
| 250 | g | Mehl |
| 0.5 | Wf | Germ |
| 80 | ml | Wasser (warm) |
| 100 | ml | Sonnenblumenöl |
| 1 | EL | Salz |
Zutaten für die Füllung
| 1 | TL | Butter für die Pfanne |
| 2 | Stg | Porree/Lauch |
| 2 | Stk | Eier (Größe M) |
| 200 | ml | Schlagobers |
| 150 | g | Käse (beliebig, gerieben) |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer |
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Zeit
80 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit 50 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Für die Porree-Quiche zuerst den Porree in Scheiben schneiden, und es dann leicht mit Butter in eine Pfanne 10 Minuten dünsten.
Schritt 2
In der Zwischenzeit den Teig herstellen, dazu das Mehl, Salz, Öl, Wasser und Germ in einer Schüssel zu einem Teig verkneten.
Schritt 3
Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen, passend ausschneiden und in den gefetteten Tortenformen (z.b. kleine Obsttortenformen), geben und 20-30 Minuten kalt stellen.
Schritt 4
Danach den Ofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Schritt 5
In der Zwischenzeit die Eier mit dem Schlagobers mischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 6
Die Poree/Lauchscheiben auf/in den Tortenformen über den Mürbteig verteilen und die Eier-Schlagobers Mischung ebenso darin aufteilen. Dann den Käse auf jede Quicheform aufteilen.
Schritt 7
Im vorgeheizten Ofen (180°C) ungefähr 30-40 Minuten backen.
Nährwert pro Portion
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