Polentaschnitten mit Champignonsauce
Polentaschnitten mit Champignonsauce ist ein köstliches und einfaches Rezept für Jedermann. Mit nur wenigen Schritten zu einer gesunden Hauptspeise.
Zutaten für 2 PortionPortionen
| 200 | g | Polenta |
| 500 | ml | Wasser |
| 1 | TL | Salz |
| 0.5 | TL | Koriandersamen |
| 1 | Schuss | Olivenöl |
Zutaten für die Champignonsauce
| 2 | EL | Olivenöl zum Anbraten |
| 250 | g | Champignons |
| 1 | TL | Kräuter der Provence |
| 2 | EL | Sauerrahm |
Zutaten zum Garnieren
| 8 | Bl | Rucola |
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Küchenutensilien
Zeit
70 Min. Gesamtzeit 10 Min. Zubereitungszeit 60 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Das Wasser zum Kochen bringen. Mit Hilfe eines Schneebesens die Polenta in das Wasser einrühren. Unter ständigem Rühren, ca. 10 Minuten leicht köcheln lassen.
Schritt 2
Mit Salz und Koriandersamen würzen, Olivenöl unterrühren. Die Polenta für mindestens 1 Stunde stehen lassen, bis sie fest ist.
Schritt 3
Währenddessen die Champignons putzen, waschen und in feine Scheiben schneiden. In einer Pfanne mit Olivenöl weich dünsten. Mit Sauerrahm verfeinern und mit Salz und Kräutern abschmecken.
Schritt 4
Die fest gewordene Polenta auf ein großes Brett geben und in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden. In einer Pfanne das Olivenöl heiß werden lassen und die Polentascheiben darin kurz anbraten.
Schritt 5
Polentascheiben auf einem Teller anrichten, Champignonsauce darüber geben und mit Rucola garnieren.
Tipps zum Rezept
- Anstelle von Olivenöl kann auch Butter verwendet werden. Zusätzlich kann man Parmesan unter die Polenta rühren.
- Sollte etwas Polenta übrig bleiben, ab in den Kühlschrank und für den nächsten Tag verwenden.
