Polenta mit Paprikacreme und pochiertem Ei

Name: Polenta mit Paprikacreme und pochiertem Ei
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 1 Portion
Ingredients: 10 g Butter; 1 Prise Liebstöckel; 0.5 TL Meersalz; 1 EL Olivenöl; 4 Prise Pfeffer (aus der Mühle); 70 g Polenta; 200 ml Wasser; 70 g Frischkäse Doppelrahm; 0.5 TL Meersalz; 130 g Spitzpaprika (rot); 70 g Topfen; 1 Stk Ei

von puersti, aktualisiert am 06.05.2024

3,0 (2 Stimmen)

Das Rezept Polenta mit Paprikacreme und pochiertem Ei, ist ein gesundes Gericht. Auch total einfach in der Zubereitung und leicht in der Verdauung.

Zutaten für 1 PortionPortionen

70	g	Polenta
1	EL	Olivenöl
200	ml	Wasser
0,5	TL	Meersalz
4	Prise	Pfeffer (aus der Mühle)
1	Prise	Liebstöckel
10	g	Butter

Zutaten für die Paprikacreme

70	g	Topfen
70	g	Frischkäse Doppelrahm
130	g	Spitzpaprika (rot)
0,5	TL	Meersalz

Zutaten für das pochierte Ei

Stk

PortionPortionen

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Küchenutensilien

Kochtopf

Zeit

30 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Schritt 1

70 g Polenta, 1 EL Olivenöl, 200 ml Wasser, 0,5 TL Meersalz, 4 Prise Pfeffer (aus der Mühle), 1 Prise Liebstöckel

Zuerst die Polenta in Olivenöl etwas anrösten und mit Wasser aufgießen. Als nächstes Salz, frisch gemahlenen Pfeffer und getrockneten Liebstöckel dazugeben und aufkochen. Danach auf kleinster Flamme quellen lassen.

Schritt 2

70 g Topfen, 70 g Frischkäse Doppelrahm, 130 g Spitzpaprika (rot), 0,5 TL Meersalz

Für die Paprikacreme: Den Spitzpaprika in einer Küchenmaschine zerkleinern. Den Topfen, Frischkäse und zerkleinerten Paprika mit Meersalz glattrühren.

Schritt 3

1 Stk Ei

Für das pochierte Ei: Das Wasser erhitzen und das Ei ins kochende Wasser gleiten lassen. Mit dem Schneebesen auf einer Stelle rühren, sodass sich ein Strudel bildet, dadurch schließt das Eiklar den Dotter ein.

Schritt 4

10 g Butter

In die fertige Polenta die Butter einrühren und heiß auf einem Teller kreisrund auftragen und glattstreichen. Darauf die Paprikacreme verteilen und das poschierte Ei darauf setzen.