Phönix-Garnelen mit Tomatensauce und Pilzen

Name: Phönix-Garnelen mit Tomatensauce und Pilzen
Prep time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: Chinesische Rezepte
Ingredients: 2 EL Butter (ungesalzen); 1 Stk Ei (Größe S, nur das Eiweiß); 6 Stk Garnelen (roh, geschält, ohne Schwanz, TK); 6 Stk Garnelenbrot; 30 g Maismehl; 1 Prise Pfeffer (weiß, frisch aus der Mühle); 2 EL Reiswein (dunkel, mild); 1 Prise Salz; 50 g Krabbenpilze (weiß); 1 TL Pilzbouillon (Granulat) (gestrichen); 1 EL Reiswein (dunkel, mild); 2 EL Tomatenketchup; 2 EL Tomatensauce

von Nobody, aktualisiert am 05.05.2024

0,0 (0 Stimmen)

Jeder Bissen dieses Rezeptes ist eine kulinarische Reise. Die delikate Mischung aus Phönix-Garnelen mit Tomatensauce und Pilzen verwöhnt den Gaumen.

Zutaten für 2 PortionPortionen

6	Stk	Garnelen (roh, geschält, ohne Schwanz, TK)
1	Stk	Ei (Größe S, nur das Eiweiß)
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer (weiß, frisch aus der Mühle)
2	EL	Reiswein (dunkel, mild)
30	g	Maismehl
2	EL	Butter (ungesalzen)
6	Stk	Garnelenbrot

Zutaten für die Sauce

50	g	Krabbenpilze (weiß)
2	EL	Tomatensauce
2	EL	Tomatenketchup
1	TL	Pilzbouillon (Granulat) (gestrichen)
1	EL	Reiswein (dunkel, mild)

PortionPortionen

Auf die Einkaufsliste setzen

Weitere Rezeptideen

China Beilage Garnelen - Shrimps schnell Vorspeisen

Küchenutensilien

Bratpfanne Pfannenwender

Zeit

35 Min. Gesamtzeit 35 Min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Schritt 1

6 Stk Garnelen (roh, geschält, ohne Schwanz, TK), 1 Stk Ei (Größe S, nur das Eiweiß) , 1 Prise Salz, 1 Prise Pfeffer (weiß, frisch aus der Mühle), 2 EL Reiswein (dunkel, mild), 30 g Maismehl

Die abgetrockneten Garnelen am Rücken 75% tief einschneiden und mit dem aufgeklappten Rücken nach unten etwas flach klopfen. Für die Marinade Ei, Salz, Pfeffer, Reiswein und Maismehl in einer flachen Schale homogen mischen und die Garnelen darin wälzen.

Schritt 2

50 g Krabbenpilze (weiß)

Die Krabbenpilze vom Myzel befreien und in ca. 8 mm lange Stücke schneiden.

Schritt 3

50 g Krabbenpilze (weiß) , 2 EL Tomatensauce, 2 EL Tomatenketchup, 1 TL Pilzbouillon (Granulat) (gestrichen), 1 EL Reiswein (dunkel, mild)

Für die Sauce Krabbenpilze, Tomatensauce, Tomatenketchup, Pilzbouillon und Reiswein in einem kleinen Topf mischen und kurz zum Kochen bringen. Gut warm bereithalten.

Schritt 4

6 Stk Garnelen (roh, geschält, ohne Schwanz, TK), 2 EL Butter (ungesalzen)

Dann die Butter in einer Pfanne erhitzen und die aufgeklappten Garnelen einzeln mit der Rückseite nach unten zugegeben. Mit einem Spatel fest an die Pfanne pressen. Nach einer Minute umdrehen und auf die gleiche Weise fertig braten.

Schritt 5

6 Stk Garnelen (roh, geschält, ohne Schwanz, TK), 6 Stk Garnelenbrot

Die gebratenen Garnelen in einer Schale anrichten, die Sauce darüber träufeln, nach Belieben garnieren, mit Garnelenbrot servieren und genießen.

Tipps zum Rezept

Eine köstliche Beilage oder eine Zwischenmahlzeit. Rezept aus Peking, China.
Die Bezeichnung "Garnelenbrot" ist irreführend, da es sich nicht um ein Brot handelt. Es besteht aus mindestens 90% aus Tapiokamehl, das aus der Maniokwurzel gewonnen wird. Außerdem ist es ein Fettgebäck und wird wie Pommes Frites frittiert.