Pangasius-mit-Brokkolihaube

Name: Pangasius-mit-Brokkolihaube
Prep time: 5 min
Cook time: 15 min
Total time: 20 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 3 Msp Backpulver; 400 g Brokkoli; 3 Stk Eidotter; 3 EL Mehl; 4 Stk Pangasiusfilets; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz

aktualisiert am 06.05.2024

3,8 (94 Stimmen)

Ein gesundes Rezept, das im Dampfgarer besonders zart wird, finden Sie hier. Der Pangasius mit Brokkolihaube schmeckt köstlich und zart.

Zutaten für 4 PortionPortionen

400	g	Brokkoli
3	Stk	Eidotter
3	EL	Mehl
3	Msp	Backpulver
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
4	Stk	Pangasiusfilets

PortionPortionen

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Küchenutensilien

Pürierstab - Stabmixer Dampfgarer

Zeit

20 Min. Gesamtzeit 5 Min. Zubereitungszeit 15 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Den Brokkoli in kleine Röschen teilen, in den gelochten Garbehälter des Dampfgarers geben und 6 Minuten dämpfen lassen.

Schritt 2

Den leicht abgekühlten Brokkoli mit dem Stabmixer grob pürieren. Das Gemüse mit Dottern, Mehl und Backpulver verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen.

Schritt 3

Die Fischfilets mit Salz und Pfeffer einreiben und mit der Brokkolimasse bestreichen. Den Fisch in den gelochten Garbehälter des Dampfgarers geben und 10 Minuten bei 90° dämpfen lassen.