Nudeln mit Longan

Name: Nudeln mit Longan
Prep time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: Indonesische Rezepte
Ingredients: 6 Tr Aceto Balsamico Tradizionale; 130 g Eiernudeln (aus Weizenmehl, Typ Linguine, getrocknet, China); 60 g Logan-Fruchtfleisch (Dosenware); 2 Bl Lollo bionda (frisch, Blattsalat); 2 Prise Pfeffer; 10 g Pilzbouillon (selbstgemacht); 2 Prise Salz; 3 EL Sonnenblumenöl; 2 Stk Tomaten (mittelgroß, länglich); 400 g Wasser

von Nobody, aktualisiert am 06.05.2024

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In diesem Rezept werden Nudeln mit Longan zubereitet. Die exotische Longan-Frucht kann durchaus auch für herzhafte Speisen verwendet werden.

Zutaten für 2 PortionPortionen

130	g	Eiernudeln (aus Weizenmehl, Typ Linguine, getrocknet, China)
10	g	Pilzbouillon (selbstgemacht)
400	g	Wasser
3	EL	Sonnenblumenöl
2	Bl	Lollo bionda (frisch, Blattsalat)
2	Stk	Tomaten (mittelgroß, länglich)
6	Tr	Aceto Balsamico Tradizionale
2	Prise	Pfeffer
2	Prise	Salz
60	g	Logan-Fruchtfleisch (Dosenware)

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

Indonesien Kochen Nudeln schnell Exotische Früchte

Küchenutensilien

Bratpfanne Kochtopf Sieb

Zeit

25 Min. Gesamtzeit 25 Min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Schritt 1

130 g Eiernudeln (aus Weizenmehl, Typ Linguine, getrocknet, China), 10 g Pilzbouillon (selbstgemacht), 400 g Wasser

Zuerst das Wasser zum Kochen bringen und das Pilzbouillon darin auflösen. Die Eiernudeln zugeben und al dente kochen, danach abseihen.

Schritt 2

130 g Eiernudeln (aus Weizenmehl, Typ Linguine, getrocknet, China), 3 EL Sonnenblumenöl

Die Nudeln nun mit dem Sonnenblumenöl in einer kleineren Pfanne beidseitig hellbraun braten. Dabei den ganzen Nudelfladen wenden. Eventuell einen Teller beim Wenden zur Hilfe nehmen.

Schritt 3

2 Bl Lollo bionda (frisch, Blattsalat) , 2 Stk Tomaten (mittelgroß, länglich), 6 Tr Aceto Balsamico Tradizionale, 2 Prise Pfeffer, 2 Prise Salz, 60 g Logan-Fruchtfleisch (Dosenware)

Zum Garnieren die Servierschalen mit Lollo bionda auslegen. Die gewaschenen und oben gekappten Tomaten 4 Mal kreuzweise einschneiden und mit einem schlanken Küchenmesser das weiche Fruchtfleisch frei schneiden und diese mit Salz, Pfeffer und Aceto Balsamico Tradizionale würzen. Die Tomaten auf die Servierschalen platzieren. Die Longan-Früchte gut abtropfen lassen.

Schritt 4

130 g Eiernudeln (aus Weizenmehl, Typ Linguine, getrocknet, China), 60 g Logan-Fruchtfleisch (Dosenware)

Den fertig gebratenen Nudelfladen halbieren und auf die Servierschalen verteilen. Die Longan-Früchte dazu legen. Als Hauptspeise mit 2 bis 4 Beilagen servieren und genießen.

Tipps zum Rezept

Das Mittelteil des Nudelfladens muss hellweiß bleiben. Also flott braten und keinen Deckel benutzen.
In diesem Gericht verbergen sich 8 Geschmacksrichtungen (Köstlichkeiten), 3 in den Tomaten, 3 in den Nudeln, 1 im Salat und 1 in den Longan-Früchten. Im Fall der Tomate ist es offensichtlich. Bei den Nudeln schmeckt der knusprige Teil intensiv nach Pilzen. Der weiße Teil nach Pilzen und Eiernudeln und der Teil der mit der Longan-Lake in Berührung kam, schmeckt nach Pilzen und Litschi. Der knusprige Teil wird gern als Fingerfood verzehrt und nicht durch die Saucen der mit servierten Beilagen gezogen.