Moussaka mit Tofu

Name: Moussaka mit Tofu
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 50 g Agavendicksaft; 250 g Kartoffeln; 2 Stk Knoblauchzehen; 2 EL Olivenöl; 1 Prise Pfeffer; 2 EL Rosmarin (getrocknet); 75 ml Rotwein; 1 Prise Salz; 300 g Tofu (geräuchert); 1 Dose Tomaten (gewürfelt); 50 g Tomatenmark; 200 g Zucchini; 1 Stk Zwiebel

aktualisiert am 06.05.2024

4,4 (100 Stimmen)

Für Liebhaber der veganen Küche ist das Rezept vom Moussaka mit Tofu perfekt.

Zutaten für 4 PortionPortionen

300	g	Tofu (geräuchert)
200	g	Zucchini
250	g	Kartoffeln
1	Stk	Zwiebel
2	Stk	Knoblauchzehen
2	EL	Olivenöl
50	g	Tomatenmark
50	g	Agavendicksaft
75	ml	Rotwein
1	Dose	Tomaten (gewürfelt)
2	EL	Rosmarin (getrocknet)
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

PortionPortionen

Auf die Einkaufsliste setzen

Weitere Rezeptideen

Moussaka Backen Gemüse Gesund Vegan Vegetarisch Tofu Hauptspeisen

Zeit

35 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 15 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Für das Moussaka mit Tofu zuerst die Kartoffeln schälen, in Scheiben schneiden und in einem Topf mit Salzwasser bissfest kochen. Das Backrohr auf 180 Grad vorheizen.

Schritt 2

Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. In einer Pfanne mit Öl den zerbröselten Tofu mit Knoblauch und Zwiebel anbraten. Tomatenmark mit in die Pfanne geben und leicht anrösten lassen. Mit dem Rotwein ablöschen. Agavendicksaft und die Tomaten und Rosmarin dazugeben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt 3

Zucchini waschen und in Scheiben schneiden. In einer befetteten Auflaufform abwechselnd Zucchini und Kartoffeln schlichten. Mit der Tofu-Tomatensauce übergießen und für 15 Minuten in das Backrohr schieben.