Mohnnudeln mit dem Dampfgarer
Hier finden Sie ein Rezept für Mohnnudeln mit dem Dampfgarer - einer Spezialität der österreichischen und böhmischen Küche.
Zutaten für 4 PortionPortionen
| 600 | g | Kartoffeln (mehlige) |
| 130 | g | Mehl |
| 2 | Stk | Eier |
| 1 | Prise | Salz |
| 100 | g | Mohn |
| 2 | EL | Staubzucker für den Mohn |
| 1 | TL | Butter für die Dampfgarer Schale |
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Küchenutensilien
Zeit
65 Min. Gesamtzeit 10 Min. Zubereitungszeit 55 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Die Kartoffeln schälen, vierteln und im Dampfgarer für ca. 35-40 Minuten (je nach Größe der Kartoffeln) bei 100° Grad garen.
Schritt 2
Die fertigen Kartoffeln auskühlen lassen und durch die Kartoffelpresse drücken.
Schritt 3
Die Kartoffelmasse mit Mehl, den Eiern und Salz vermischen und zu einem Teig verkneten (per Hand) – bei Bedarf auch ein wenig griffiges Mehl dazugeben.
Schritt 4
Nun werden auf einer bemehlten Arbeitsfläche aus dem Kartoffelteig ca. 6 cm lange und 1,5 cm daumendicke Nudeln (=Wuzinudel) gerollt.
Schritt 5
Die Nudeln in einen, mit etwas Butter eingefetteten, gelochten Dampfgarer Behälter geben und für ca. 15 Minuten bei 100° Grad garen.
Schritt 6
Der Mohn wird in einer beschichteten Pfanne erwärmt, mit dem Zucker gut vermischt und die fertigen Nudeln darin gewälzt.
Tipps zum Rezept
- Die fertigen Mohnnudeln mit Staubzucker servieren.
Nährwert pro Portion
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