Matbucha Tomatensalsa

Name: Matbucha Tomatensalsa
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 6 Portionen
Cuisine: Türkische Rezepte
Ingredients: 1 Stk Chilischote (rot); 0.5 TL Harissa Gewürzpaste; 1 Stk Knoblauchzehe; 1 TL Minze (getrocknet); 50 ml Olivenöl (extra vergine); 1 Stk Paprika (rot); 1 Prise Salz; 500 g Tomaten; 1 Stk Zwiebel (gelb)

von Doris-S, aktualisiert am 20.06.2025

5,0 (3 Stimmen)

Das marokkanische Rezept für die köstliche Matbucha Tomatensalsa eignet sich hervorragend als Dip zu Gegrilltem.

Zutaten für 6 PortionPortionen

500	g	Tomaten
1	Stk	Paprika (rot)
1	Stk	Chilischote (rot)
1	Stk	Zwiebel (gelb)
1	Stk	Knoblauchzehe
50	ml	Olivenöl (extra vergine)
0.5	TL	Harissa Gewürzpaste
1	TL	Minze (getrocknet)
1	Prise	Salz

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

Türkei Saucen & Dips Sommer Afrika Tomaten Grillsaucen

Küchenutensilien

Kochlöffel Kochtopf

Zeit

40 Min. Gesamtzeit 10 Min. Zubereitungszeit 30 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

500 g Tomaten, 1 Stk Paprika (rot), 1 Stk Chilischote (rot), 1 Stk Zwiebel (gelb), 1 Stk Knoblauchzehe

Die Tomaten, Paprika und Chili abbrausen und abtrocknen. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Anschließend die Tomaten würfeln. Paprika und Chili vom Strunk/Stiel befreien, entkernen und fein würfeln.

Schritt 2

50 ml Olivenöl (extra vergine), 0.5 TL Harissa Gewürzpaste, 1 TL Minze (getrocknet), 1 Prise Salz

Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel, mit dem Knoblauch und der Chili anschwitzen. Anschließend Tomaten und Paprika dazugeben und ca. 20 Minuten einköcheln, dabei öfters umrühren. Mit Salz, Harissa und Minze abschmecken, gut umrühren und nochmal 10 Minuten fertigköcheln lassen.

Tipps zum Rezept

Hier erfährt man mehr über die Gewürzpaste Harissa.
Mit Kreuzkümmel, Koriander oder Petersilie ergänzen für unterschiedliche Geschmacksnuancen. Ein Spritzer Zitronensaft rundet die Süße der Tomaten ab und sorgt für Frische.
Als Dip mit frischem Brot, Beilage zu gegrilltem Fleisch oder als Teil eines Mezze-Tellers eignet sich Matbucha perfekt.