Marillenkuchen mit Joghurt

Name: Marillenkuchen mit Joghurt
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 12 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 Pk Backpulver; 380 g Dinkelfeinmehl; 4 Stk Eier; 1.5 Becher Joghurt; 400 g Marillenhälften; 2 EL Mehl (für das Backblech); 180 ml Öl; 2 EL Öl (für das Backblech); 200 g Rohrzucker; 0.5 Stk Zitrone (Schale und Saft)

von Pesu07, aktualisiert am 17.08.2026

4,6 (46 Stimmen)

Zur Marillenernte lassen wir uns diese in Form eines himmlischen Marillenkuchen mit Joghurt schmecken. Hier das saftige Rezept dazu.

Zutaten für 12 PortionPortionen

4	Stk	Eier
400	g	Marillenhälften
1,5	Becher	Joghurt
180	ml	Öl
0,5	Stk	Zitrone (Schale und Saft)
1	Pk	Backpulver
380	g	Dinkelfeinmehl
200	g	Rohrzucker
2	EL	Öl (für das Backblech)
2	EL	Mehl (für das Backblech)

PortionPortionen

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Küchenutensilien

Backblech

Zeit

55 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit 40 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

2 EL Öl (für das Backblech), 2 EL Mehl (für das Backblech)

Das Backrohr zuerst auf 170 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Dann das Backblech mit Öl einstreichen und bemehlen.

Schritt 2

400 g Marillenhälften, 0,5 Stk Zitrone (Schale und Saft)

Die Marillen gut waschen, entkernen und halbieren od. gefrorene Marillenhälften vorbereiten. Von der Zitrone die Schale abreiben und den Saft auspressen.

Schritt 3

4 Stk Eier, 1,5 Becher Joghurt, 180 ml Öl, 0,5 Stk Zitrone (Schale und Saft), 1 Pk Backpulver, 380 g Dinkelfeinmehl, 200 g Rohrzucker

Nun die Eier mit dem Rohrzucker sehr schaumig rühren. Anschließend das Joghurt, Zitronensaft, Zitronenschale und das Öl vorsichtig unterrühren. Zuletzt das mit dem Backpulver vermischte Dinkelfeinmehl vorsichtig unterheben.