Makkaroni Auflauf

aktualisiert am 27.05.2026
4,6 (1.305 Stimmen)

Einfach und köstlich ist dieser Makkaroni Auflauf. Ein Rezept mit vielen frischen Zutaten.

Makkaroni Auflauf
© Gutekueche.at

Zutaten für 4 PortionPortionen

250 g Nudeln
1 Prise Pfeffer
120 g Käse (gerieben)
200 ml Milch
4 Stk Eier
1 Dose Tomaten (gewürfelt)
250 ml Suppe
3 EL Tomatenmark
350 g Faschiertes
2 EL Öl
2 Tasse Suppengemüse
1 Stk Zwiebel
1 Prise Salz
 PortionPortionen
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Weitere Rezeptideen

Makkaroni Auflauf Backen Fleisch Gemüse Nudelauflauf Hauptspeisen Hausmannskost

Zeit

60 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 40 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Für den Makkaroni Auflauf die Nudeln in einem Topf mit Salzwasser bissfest kochen und anschließend abseihen. Das Backrohr auf 200 Grad vorheizen.

Schritt 2

Die Zwiebel schälen, das Gemüse waschen und putzen und alles klein schneiden. In einer Pfanne das Fleisch in Öl anrösten. Zwiebel und Gemüse zugeben und kurz mitbraten. Tomatenmark einrühren und mit der Suppe aufgießen. Tomaten zugeben, mit Salz und Pfeffer würzen und kurz köcheln lassen.

Schritt 3

Erst die Nudeln in eine eingefettete Auflaufform geben, dann das Fleisch.

Schritt 4

Eier und Milch vermischen und über den Auflauf gießen. Abschließend mit dem Käse bestreuen und 25 Minuten überbacken.

Tipps zum Rezept

  • Die Makkaroni nur knapp al dente kochen, da sie im Ofen weitergaren und sonst zu weich werden.
  • Für zusätzlichen Geschmack gekochten Schinken, Erbsen oder angebratenes Gemüse in den Auflauf mischen.
  • Um eine noch cremigere Sauce zu erhalten, kann die hälfte der Milch mit Obers ersetzt werden.
  • Den Auflauf mit einer Mischung aus geriebenem Käse und Semmelbröseln bestreuen, damit eine goldbraune Kruste entsteht.
  • Nach dem Backen den Auflauf einige Minuten ruhen lassen, bevor er serviert wird, damit er sich besser portionieren lässt.

Nährwert pro Portion

kcal
534
Fett
30 g
Eiweiß
41 g
Kohlenhydrate
34 g

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Kommentare

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moni16_56
Nudelaufläufe sind immer ein sehr schnelle und unkomplitzierte Gerichte. Ich setzte sehr gerne Kräuter ein. Frisch gerebbelter Myioran geben dem Gericht einen segr guten Touch.
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Pesu07
Da das Gericht der Lasagne sehr ähnlich ist, wird es von uns sehr gerne gegessen. Frische Kräuter dürfen hier auch nicht fehlen.
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Katerchen
Katerchen
So ein Makkaroni-Auflauf eignet sich auch sehr gut zur Resteverwertung. Ich gebe da kleingeschnittene Bratenreste mit hinein.
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snakeeleven
snakeeleven
Ein Auflauf wird bei uns immer sehr gerne gegessen , so wird uns auch dieser " Makkaroni Auflauf" hervorragend munden.
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Tammy3108
oh der sieht aber sehr gut aus. Sehr saftig. Aber auch sehr deftig. Perfekt nach einem sportlichen Tag. Um wieder Energie zu tanken.
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Katerchen
Katerchen
Die Backzeit von 40 Minuten im Backofen kommt mir auch zu lang vor, da die Makkaroni und das Fleisch ja bereits gegart sind.
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puersti
puersti
Dieser Auflauf eignet sich hervorragend, wenn Reste von Gemüse zu verwerten sind, auch kann das Faschierte durch z.B. Selchfleischreste etc. Ersetzt werden.
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JuliaEisi
JuliaEisi
Ich mach sehr gerne Nudelauflauf, wenn es mal schnell gehen muss. Im Sommer freue ich mich immer, weil da kann ich frische Tomaten reingeben.
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Andman
Andman
Bei den heutigen Strompreis werde ich das 40 Min. überbacken weglassen und es wird ein schmackhafter Nudel Teller. Denn das Gericht ist ja vor dem Überbacken bereits fertig.
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puersti
puersti
Ich denke auch, dass dieser Makkaroni-Auflauf auch ohne Überbacken im Backrohr gut gelingt. Das Nudelkochen stimme ich immer mit der übrigen Zubereitung ab, sodass sie heiß sind bei der Weiterverarbeitung.
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Billie-Blue
Billie-Blue
Ich mache die vegetarische Variante und lasse das Fleisch weg. Das Gemüse kann man je nach Saison variieren. Dazu gibt es einen knackigen Salat.
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