Linsen-Kohlsprossen-Salat

Name: Linsen-Kohlsprossen-Salat
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 2 Spr Balsamico-Creme; 1 Stk Chicorée; 0.5 TL Chiliflocken; 0.5 TL Curry; 150 g Kohlsprossen; 0.5 TL Kreuzkümmel; 1 EL Kürbiskerne; 260 g Linsen (Braune, aus der Dose); 1 EL Petersilie (gehackt); 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 2 EL Sonnenblumenöl; 2 Stg Staudensellerie; 2 EL Weißweinessig; 1 Prise Zimt; 150 g Zuckermais (Dose); 1 Stk Zwiebel

von Katerchen, aktualisiert am 06.05.2024

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Das Rezept für den Linsen-Kohlsprossen-Salat bietet eine Fülle an frischen und gesunden Zutaten, auf die man in der kalten Jahreszeit nicht verzichten sollte.

Zutaten für 4 PortionPortionen

150	g	Kohlsprossen
1	EL	Kürbiskerne
260	g	Linsen (Braune, aus der Dose)
150	g	Zuckermais (Dose)
1	Stk	Zwiebel
2	Stg	Staudensellerie
1	Stk	Chicorée
1	EL	Petersilie (gehackt)
0,5	TL	Chiliflocken
1	Prise	Zimt
0,5	TL	Curry
0,5	TL	Kreuzkümmel
2	EL	Sonnenblumenöl
2	EL	Weißweinessig
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
2	Spr	Balsamico-Creme

PortionPortionen

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Zeit

30 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 10 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

150 g Kohlsprossen, 1 EL Kürbiskerne

Die Kohlsprossen putzen und für etwa 10 Minuten in Salzwasser kochen lassen. Anschließend abgießen und auskühlen. Die Kürbiskerne in einer fettfreien Pfanne rösten und auf die Seite stellen.

Schritt 2

260 g Linsen (Braune, aus der Dose), 150 g Zuckermais (Dose), 1 Stk Zwiebel

Die Linsen und die Maiskörner aus den Dosen in ein Sieb geben und gründlich abbrausen, dann in eine Schüssel füllen. Die Zwiebel schälen, in Würfel schneiden und zu den Linsen geben.

Schritt 3

2 Stg Staudensellerie, 1 Stk Chicorée, 1 EL Petersilie (gehackt), 0,5 TL Chiliflocken, 1 Prise Zimt, 0,5 TL Curry, 0,5 TL Kreuzkümmel

Staudensellerie und Chicorée quer in dünne Scheiben schneiden und mit den Linsen vermengen. Die Kürbiskerne zugeben, die Kohlsprossen halbieren und untermischen. Petersilie und Chiliflocken in den Salat geben, mit Zimt, Curry und Kreuzkümmel würzen.

Schritt 4

2 EL Sonnenblumenöl, 2 EL Weißweinessig, 1 Prise Salz, 1 Prise Pfeffer, 2 Spr Balsamico-Creme

Öl und Weißweinessig vermischen und mit dem Salat vermengen. Mit Salz, Pfeffer und ein paar Spritzer Balsamico-Creme abschmecken und für ein paar Stunden im Kühlschrank ziehen lassen.