Lambadaschnitten
Hier das beste Rezept für die Zubereitung von der immer beliebten Lambadaschnitten. Einfach ausprobieren und genießen!
Zutaten für 12 PortionPortionen
Zutaten für den Teig
| 5 | Stk | Eier (Größe M) |
| 250 | g | Zucker |
| 1 | Pk | Vanillezucker |
| 1 | Prise | Salz |
| 125 | ml | Sonnenblumenöl (oder Maiskeimöl) |
| 125 | ml | Wasser |
| 1 | Pk | Backpulver |
| 200 | g | Weizenmehl (glatt, W480) |
Zutaten für den Pudding
| 3 | Pk | Vanillepuddingpulver |
| 1 | l | Orangensaft |
| 5 | EL | Zucker |
Zutaten für die Creme
| 500 | ml | Schlagobers |
| 2 | Pk | Sahnesteif |
Zutaten für den Belag
| 250 | ml | Orangensaft |
| 1 | Schuss | Rum |
| 50 | Stk | Biskotten |
| 150 | g | Schokoladenkuvertüre (zum Verzieren) |
Weitere Rezeptideen
Küchenutensilien
Zeit
90 Min. Gesamtzeit 50 Min. Zubereitungszeit 40 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Für den Teig zuerst die Eier trennen und das Eiklar zu steifen Schnee schlagen.
Schritt 2
Dann die Eidotter zusammen mit Zucker, Vanillezucker und einer Prise Salz, mit dem Handmixer, zu einer cremigen Masse verrühren.
Schritt 3
Nun das Sonnenblumenöl sowie das Wasser in die Eidottermasse einrühren.
Schritt 4
Das Backpulver mit dem Mehl verrühren und ebenfalls in die flüssige Eidottermasse einrühren - bis ein glatter Teig entsteht.
Schritt 5
Jetzt den steifgeschlagenen Eischnee, mit dem Schneebesen unter die Teigmasse heben.
Schritt 6
Anschließend den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes (oder mit Butter eingefettetes) hohes Backblech (ca. 52x32x6 cm) streichen und im vorgeheizten Backofen bei etwa 180° Ober- und Unterhitze für rund 30-35 Minuten backen.
Schritt 7
In der Zwischenzeit den Pudding nach Grundrezept bzw. Packungsanweisung zubereiten, statt der Milch wird Orangensaft verwendet - dabei hin und wieder umrühren.
Schritt 8
Den leicht abgekühlten Pudding auf den bereits vollkommen abgekühlten Kuchenboden gießen, abkühlen lassen und für gut 1-2 Stunden in den Kühlschrank geben.
Schritt 9
Für die Creme den Obers steif schlagen, Sahnesteif hinzufügen und die Creme gleichmäßig auf den Pudding streichen.
Schritt 10
Danach für den Belag den Orangensaft mit ein wenig Rum in einer Schüssel vermischen, die Biskotten einzeln kurz durchziehen und auf den Kuchen dicht nebeneinander auflegen.
Schritt 11
Die Lambadaschnitten zuletzt mit etwas Schokoladenglasur nach Belieben verzieren und in Stücke bzw. Schnitten schneiden.
Video zum Rezept
Tipps zum Rezept
- Die Schokoladenglasur in ein Jausensackerl geben, ein kleines Loch in die Ecke schneiden und dann Schwungvoll über den Kuchen hin- und herziehen. Mit diesem selbstgemachten Spritzsack ergibt sich ein wunderschönes Muster.
- Wenn man keinen Alkohol mag oder Kinder mitessen kann man den Rum natürlich auch weglassen.
Nährwert pro Portion
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