Krautstrudel

Name: Krautstrudel
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 2 EL Butter zum Bestreichen; 1 kg Kraut; 1 Schuss Öl; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 1 Becher Sauerrahm; 0.5 kg Strudelteig (TK oder nach Grundrezept); 1 Stk Zwiebel

aktualisiert am 06.05.2024

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Eine Krautstrudel ist eine köstliche Hausmannskost, die in der Herbst- und Winterzeit gerne zubereitet wird. Hier unser Rezept zum Nachkochen.

Zutaten für 2 PortionPortionen

1	kg	Kraut
1	Becher	Sauerrahm
0.5	kg	Strudelteig (TK oder nach Grundrezept)
1	Stk	Zwiebel
1	Schuss	Öl
2	EL	Butter zum Bestreichen
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

PortionPortionen

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Küchenutensilien

Backblech

Zeit

45 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit 15 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Das Kraut fein schneiden. In einem großen Topf Öl erhitzen, die Zwiebel darin glasig dünsten. Das Kraut dazugeben und 1,5 Std. weich dünsten. Öfter umrühren und mit etwas Wasser übergießen.

Schritt 2

Sollte ein selbstgemachter Strudelteig genommen werden, gibt es hier das Strudelteig Grundrezept dazu.

Schritt 3

Auf einem großen Tuch den Teig ausrollen und mit dem Handrücken gleichmäßig, schön dünn ausziehen, mit zerlassener Butter bepinseln und mit dem fertig gedünsteten Kraut den Strudelteig schön gleichmäßig bedecken. Anschließend den Sauerrahm darüber geben, schön verteilen. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Schritt 4

Mit Hilfe des Tuches zu einer Strudel einrollen.

Schritt 5

Auf ein eingefettetes oder mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen, das ganze nochmals mit der zerlassenen Butter bestreichen und im vorgeheiztem Backrohr ca. 12-15 Minuten bei 200 °C goldbraun backen.