Krautstrudel mit Spiralen
Eine Krautstrudel mit Spiralen vereint Strudelteig mit Nudeln. Mit gesundem Kraut eine Variante zum Ausprobieren, hier das Rezept.
Zutaten für 4 PortionPortionen
| 1 | kpf | Frühkraut |
| 20 | ml | Olivenöl |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | TL | Zucker |
| 1 | Schuss | Essig |
| 300 | g | Spiralnudeln |
| 1 | Stk | Strudelteig (nach Grundrezept oder fertig) |
| 1 | Stk | Ei |
| 1.5 | l | Salzwasser für die Nudeln |
| 1 | Prise | Pfeffer |
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Zeit
80 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 60 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Kraut fein reiben und in einem Topf mit Olivenöl anrösten, danach mit Wasser aufgießen und dünsten (ca. 40 Minuten) bist es weich ist, salzen und pfeffern, sowie Essig und Zucker zugeben, gut verrühren.
Schritt 2
Während das Kraut dünstet, Salzwasser zum Kochen bringen und die Spiralen darin al dente kochen.
Schritt 3
Strudelteig ausrollen und 5 Minuten liegen lassen. Nun das Kraut und die Spiralen vermischen, die Krautspiralen in der Mitte des Teiges verteilen und zu einem Strudel rollen.
Schritt 4
Ei verquirlen und den Strudel damit bestreichen. Das Ganze in eine eingefettete Auflaufform legen und bei 180 Grad 20 Minuten backen bis es goldgelb ist.
Tipps zum Rezept
- Alternativ kann auch Blätterteig verwendet werden.
Nährwert pro Portion
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