Kaspressknödel
Original Tiroler Kaspressknödel kann man klassisch als Suppeneinlage in einer klaren Suppe, aber auch als vegetarisches Hauptgericht mit Salat oder Sauerkraut servieren.
Koch: Stefan Csar
Zutatenliste für 4 Personen:
- 1 Stück Zwiebel
- 40 Gramm Butter
- 100 Milliliter Milch
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Muskatnuss
- 1 Prise Pfeffer
- 125 Gramm Semmelwürfel
- 2 Stück Eier
- 2 Esslöffel Sauerrahm
- 125 Gramm Käse (Bergkäse oder Graukäse)
- 1 Esslöffel Mehl (je nach Bedarf)
- 1/2 Bund Petersilie
- 1/2 Bund Schnittlauch
- 2 Esslöffel Semmelbrösel
- 1 Schuss Olivenöl (zum Braten)
optional
- 1 Zweig Rosmarin
- 1 Zweig Thymian
Die köstlichen Kaspressknödel stammen aus dem westlichen Teil Österreichs, genauer gesagt aus dem schönen Tirol. Gern als Suppeneinlage oder in Butter ausgebraten und auf Sauerkraut gebettet serviert, schmecken sie als Hauptspeise wunderbar.
Stefan zeigt die genaue Zubereitung und was man dabei beachten sollte. Vorweg; kräftiger Bergkäse ist hier unbedingt ein muss! Wie die Kaspressknödel die richtige Form erhalten und warum man sie in Semmelbrösel wendet, wird in unserem Video natürlich auch erläutert. Viel Spaß beim Nachkochen.
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