Kartoffelrisotto mit knusprig gebratener Käsekrainer
Cremiges Kartoffelrisotto trifft auf würzige Käsekrainer, für ein herzhaftes und raffiniertes Geschmackserlebnis - perfekt für Genießer!
Koch: Stefan Haas
Zutaten für das Risotto (für 2 Portionen):
- 60 Gramm Butter
- 100 Gramm Erdäpfeln (festkochend, klein gewürfelt)
- 100 Gramm Schalotten (klein gehackt)
- 80 Gramm Risottoreis
- 1 Prise Salz
- 100 Milliliter Weißwein (trocken)
- 120 Milliliter Rindsuppe
- 1 Stück Knoblauchzehe
- 100 Gramm Parmesan
- 40 Gramm Butter (zum Montieren)
- 1 Schuss Zitronensaft
- 1/2 Bund Schnittlauch
Zutaten für die Käsekrainer:
- 1 Paar BIO-Käsekrainer
- 2 Teelöffel Kartoffel- oder Maisstärke (z.B. Maizena)
- 1 Schuss Rapsöl (für die Pfanne)
Das Kartoffelrisotto mit knusprig gebratener Käsekrainer ist ein herzhafter Genuss, der bodenständige Zutaten mit raffiniertem Geschmack verbindet. Dieses Gericht vereint die cremige Textur eines Risottos, mit der herzhaften Würze einer knusprig angebratenen Käsekrainer und sorgt für ein wohltuendes und zugleich elegantes Geschmackserlebnis.
Die knusprig gebratene Käsekrainer bringt eine ganz besondere Note: Sie ist außen schön goldbraun und knackig, mit einer leicht rauchigen Kruste, die beim ersten Bissen herrlich knackt. Das Kartoffelrisotto ist samtig-cremig, mit der feinen, erdigen Note von Kartoffeln. Stefan zeigt im Video die genauen Schritte zum Rezept, damit es auch zuhause gelingt.
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