Indonesische Chili-Lauch-Suppe

Name: Indonesische Chili-Lauch-Suppe
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: Indonesische Rezepte
Ingredients: 0.5 Tasse Basmatireis; 2 Stk Chilischoten; 1 TL Curry-Paste (grün); 1 EL Erdnussöl; 700 ml Hühnersuppe; 2 Stk Kaffirlimettenblätter; 2 Stg Lauch; 2 EL Mungobohnenkeimlinge; 1 Prise Salz; 0.5 TL Salz für Kochwasser; 2 Stg Staudensellerie; 1 Tasse Wasser; 1 Stg Zitronengras

von Katerchen, aktualisiert am 11.05.2024

5,0 (1 Stimmen)

Diese Indonesische Chili-Lauch-Suppe ist ein Geschmackserlebnis! Dieses würzige Rezept gibt einen exotischen Kick und ist schnell nachgekocht.

Zutaten für 2 PortionPortionen

0,5	Tasse	Basmatireis
1	Tasse	Wasser
0,5	TL	Salz für Kochwasser
1	EL	Erdnussöl
1	TL	Curry-Paste (grün)
1	Stg	Zitronengras
2	Stk	Chilischoten
700	ml	Hühnersuppe
2	Stg	Lauch
2	Stg	Staudensellerie
2	EL	Mungobohnenkeimlinge
2	Stk	Kaffirlimettenblätter
1	Prise	Salz

PortionPortionen

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Küchenutensilien

Kochtopf

Zeit

30 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 10 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

0,5 Tasse Basmatireis, 1 Tasse Wasser, 0,5 TL Salz für Kochwasser

Zuerst den Basmatireis mit der doppelten Menge an Wasser zum Kochen bringen. Den Reis salzen und bei sehr geringer Hitze ausquellen lassen und auf die Seite stellen.

Schritt 2

1 EL Erdnussöl, 1 TL Curry-Paste (grün), 1 Stg Zitronengras, 2 Stk Chilischoten

In einem Topf das Öl erhitzen und die Currypaste anbraten. Von dem Zitronengras die äußeren harten Schalen entfernen und dann in feine Scheiben schneiden. Zur Currypaste zugeben. Die Chilischoten waschen, in Ringe schneiden und je nach gewünschter Schärfe 1 bis 2 Schoten zugeben.

Schritt 3

700 ml Hühnersuppe, 2 Stg Lauch, 2 Stg Staudensellerie, 2 EL Mungobohnenkeimlinge, 2 Stk Kaffirlimettenblätter

Dann mit der Hühnersuppe ablöschen und zum Köcheln bringen. Den Lauch in Ringe schneiden und waschen, den Staudensellerie in Scheibchen schneiden. Zusammen mit den Mungobohnenkeimlinge zur Suppe geben. Die Kaffirlimettenblätter zugeben und etwa 10 Minuten leicht kochen lassen.