Husarenkrapferl

Je kleiner man sie macht, desto schöner wirkt das auf drm Kekstelker. Guter Hinweis, verschieden färbige Marmelade zu verwenden.

Ich würde eine normale Orangenmarmelade verwenden und den Whisky separat dazu trinken. Dann sind die Krapferl nicht so „trocken“. 😁

Hallo MarieG, schade, dass deine Krapferl auseinander gelaufen sind. Folgende Tipps kann ich dir geben: Kalte Butter verwenden, keine Margarine. Schnell arbeiten heißt, dass der Teig noch kühl sein sollte nach dem Formen, ansonsten nochmals in den Kühlschrank geben und die Löcher eventuell kurz vorm Backen nochmals nachstechen.

Ich verarbeite den Teig auch nur gut gekühlt, lasse ihn nicht lange in der warmen Küche stehen. Was ich vom Teig nicht sofort brauche kommt wieder in den Kühlschrank. Das sollte man eigentlich bei jeden Teig machen, der ausgerollt, ausgestochen oder sonst wie geformt wird.