Hack-Porree-Quiche

Name: Hack-Porree-Quiche
Prep time: 30 min
Cook time: 60 min
Total time: 90 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: französische Rezepte
Ingredients: 300 g Faschiertes, Rind; 130 g Gouda; 2 Stk Knoblauchzehen; 1 Bund Kräuter, gemischt; 1 EL Majoran; 1 Prise Muskatnuss; 1 EL Olivenöl; 1 Prise Pfeffer; 1 Stg Porree; 150 g Sauerrahm; 150 g Schlagobers; 1 Stk Zwiebel; 125 g Butter; 5 Stk Eier; 250 g Mehl, griffig; 0.5 TL Salz

von Monika-A, aktualisiert am 06.05.2024

4,4 (63 Stimmen)

Herzhaftes Fleisch und feiner Porree, ganz einfach genießen mit dem Rezept für Hack-Porree-Quiche.

Zutaten für 4 PortionPortionen

300	g	Faschiertes, Rind
1	Stg	Porree
150	g	Sauerrahm
150	g	Schlagobers
130	g	Gouda
1	Stk	Zwiebel
1	Bund	Kräuter, gemischt
1	EL	Olivenöl
1	EL	Majoran
2	Stk	Knoblauchzehen
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Muskatnuss

Zutaten für den Teig

5	Stk	Eier
250	g	Mehl, griffig
125	g	Butter
0.5	TL	Salz

PortionPortionen

Auf die Einkaufsliste setzen

Weitere Rezeptideen

Quiche und Tarte Backen Fleisch Frankreich Faschiertes Käse Mürbteig

Küchenutensilien

Springform

Zeit

90 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit 60 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Zuerst Mehl mit einem Ei, gestückelter Butter, etwas Wasser (1-2 Esslöffel) und einem halben Teelöffel Salz zu einem glatten Teig verkneten; ca. eine halbe Stunde im Kühlschrank rasten lassen.

Schritt 2

In der Zwischenzeit Zwiebel und Porree schneiden, Kräuter hacken und Käse reiben. Backrohr bei 170 °C vorheizen. Zwiebel und Faschiertes in einer beschichteten Pfanne anbraten, mit feingeschnittenem Knoblauch, Majoran, Salz und Pfeffer würzen. Nun etwa zwei Drittel des Teigs ausrollen und den Boden einer Springform damit auskleiden (ca. 26 cm), etwa 10 bis 15 Minuten vorbacken und auskühlen lassen.

Schritt 3

Währenddessen die restlichen Eier mit, Faschiertem, Porree, Sauerrahm, Schlagobers, Kräutern und etwa der Hälfte des Käses mischen. Den restlichen Teig zu einer Rolle formen und den Rand der Springform damit auskleiden. Die Ei-Mischung in die Form geben und mit dem restlichen Käse bestreuen, die Quiche etwa 40 Minuten fertig backen.