Geschmorte Babyribs auf Peking Art

Name: Geschmorte Babyribs auf Peking Art
Prep time: 70 min
Total time: 70 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: Chinesische Rezepte
Ingredients: 500 g Babyribs; 1 l Frittieröl, frisch; 2 Stk Frühlingszwiebeln; 4 Stk Knoblauchzehen (frisch); 20 g Peperoni (rot, lang, mild bis mittelscharf); 1 Stk Peperoni (rot, lang, mild); 2 Bl Romana-Salat; 2 Prise Sesamsamen (weiß); 16 g Suppengewürz (selbstgemacht); 800 g Wasser; 1 Stg Zitronengras (in dünnen Scheiben, frisch oder TK); 6 EL BBQ-Sauce; 0.5 TL Jalapeno-Pfeffer; 4 EL Suppe (vom Kochen)

von Nobody, aktualisiert am 09.09.2025

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Geschmorte Babyribs auf Peking Art sind saftig und wunderbar aromatisch. Ein tolles chinesisches Rezept zum Nachkochen.

Zutaten für 2 PortionPortionen

500	g	Babyribs
2	Stk	Frühlingszwiebeln
4	Stk	Knoblauchzehen (frisch)
20	g	Peperoni (rot, lang, mild bis mittelscharf)
1	Stg	Zitronengras (in dünnen Scheiben, frisch oder TK)
800	g	Wasser
16	g	Suppengewürz (selbstgemacht)
1	l	Frittieröl, frisch
2	Bl	Romana-Salat
1	Stk	Peperoni (rot, lang, mild)
2	Prise	Sesamsamen (weiß)

Zutaten für die Sauce

6	EL	BBQ-Sauce
4	EL	Suppe (vom Kochen)
0,5	TL	Jalapeno-Pfeffer

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

China Beilage Frittieren Schweinefleisch Hauptspeisen

Küchenutensilien

Fritteuse Kochtopf

Zeit

70 Min. Gesamtzeit 70 Min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Schritt 1

500 g Babyribs

Die Babyribs zu Beginn in einzelne Stücke zerlegen. Waschen und in reichlich gesalzenem Wasser 5 Minuten kochen lassen. Abseihen und abbrausen.

Schritt 2

2 Stk Frühlingszwiebeln , 4 Stk Knoblauchzehen (frisch), 20 g Peperoni (rot, lang, mild bis mittelscharf), 1 Stg Zitronengras (in dünnen Scheiben, frisch oder TK)

In der Zwischenzeit Frühlingszwiebeln, Knoblauchzehen, Peperoni klein schneiden. Dann den frischen Ingwer schälen und quer zur Faserrichtung in dünne Scheiben schneiden. Den weißen und weiß-grünen Teil vom Zitronengras in dünne Scheiben schneiden.

Schritt 3

800 g Wasser, 16 g Suppengewürz (selbstgemacht)

Das Wasser zum Kochen bringen und das Suppengewürz darin auflösen. Babyribs und Gemüsezutaten in das kochende Wasser geben und 30 Minuten kochen lassen. Die Babyribs danach auf Küchenkrepp trocken legen. Die Suppe abseihen und 1/2 Tasse davon für die Sauce bereithalten.

Schritt 4

6 EL BBQ-Sauce, 4 EL Suppe (vom Kochen), 0,5 TL Jalapeno-Pfeffer

In der Zwischenzeit die BBQ-Sauce, Suppe (vom Kochen) und Jalapeno-Pfeffer zur Sauce mischen und erwärmen.

Schritt 5

500 g Babyribs, 1 l Frittieröl, frisch

Das Frittieröl nun auf 190 Grad erhitzen. Die Babyribs zugeben und hellbraun frittieren, gut abtropfen lassen.

Schritt 6

500 g Babyribs, 2 Bl Romana-Salat , 1 Stk Peperoni (rot, lang, mild), 2 Prise Sesamsamen (weiß)

Zum Garnieren die Salatblätter waschen und in einer Servierschale ausbreiten. Die Peperoni aufschneiden, Körner und rosafarbene Trennwände entfernen und diagonal in dünne Fäden schneiden. Die Babyribs darauf legen, die Sauce über die Babyribs träufeln, mit Peperonifäden, Sesamsamen und nach Belieben mit Blüten und Blätter garnieren, als Beilage servieren und genießen.