Gemischter Salat alla Ibu Desi

Name: Gemischter Salat alla Ibu Desi
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: Indonesische Rezepte
Ingredients: 40 g Bergkäse (fein gerieben); 20 g Dillzweige (frisch); 4 EL Erdnüsse (blanchiert, geröstet und gesalzen); 60 g Frühlingszwiebel (nur das Weiße und Weiß-Grüne); 18 Stk Karottenblüten; 2 EL Olivenöl (kalt gepresst); 100 g Paprika (grün); 100 g Radieschen (rot); 3 g Suppenkräuter (Gewürz); 120 g Tomaten (mittelgroß); 2 EL Knoblauchessig; 6 g Knoblauchzehen (frisch); 1 EL Kräuter der Provence (frisch oder TK); 40 g Orangensaft; 2 Prise Pfeffer (schwarz, frisch aus der Mühle); 1 EL Reiswein (dunkel, mild)

von Nobody, aktualisiert am 05.05.2024

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Gemischter Salat alla Ibu Desi ist mit den vielen Gemüsesorten schön bunt und gut gewürzt. Das Rezept kann gut vorbereitet werden, wenn Gäste kommen.

Zutaten für 2 PortionPortionen

100	g	Radieschen (rot)
100	g	Paprika (grün)
60	g	Frühlingszwiebel (nur das Weiße und Weiß-Grüne)
120	g	Tomaten (mittelgroß)
18	Stk	Karottenblüten
3	g	Suppenkräuter (Gewürz)
4	EL	Erdnüsse (blanchiert, geröstet und gesalzen)
20	g	Dillzweige (frisch)
40	g	Bergkäse (fein gerieben)
2	EL	Olivenöl (kalt gepresst)

Zutaten für das Dressing

6	g	Knoblauchzehen (frisch)
1	EL	Kräuter der Provence (frisch oder TK)
40	g	Orangensaft
2	EL	Knoblauchessig
1	EL	Reiswein (dunkel, mild)
2	Prise	Pfeffer (schwarz, frisch aus der Mühle)

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

Indonesien Gemüse Salat Sommersalate

Küchenutensilien

Knoblauchpresse Schüssel Kochtopf

Zeit

40 Min. Gesamtzeit 40 Min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Schritt 1

100 g Radieschen (rot) , 100 g Paprika (grün), 60 g Frühlingszwiebel (nur das Weiße und Weiß-Grüne), 120 g Tomaten (mittelgroß), 18 Stk Karottenblüten

Alles Gemüse waschen, gegebenenfalls schälen und putzen. Die Radieschen längs vierteln. Die Paprika in 1,5 x 3 cm große Stücke zerlegen. Die Frühlingszwiebel diagonal in 1 cm breite Stücke schneiden. Die Tomaten längs vierteln, die Stielansätze entfernen und quer halbieren. Eine Karotte im oberen Bereich längs 6 Mal einkerben und quer in 4 mm dicke Blüten schneiden. Die Blüten 3 Minuten blanchieren.

Schritt 2

100 g Radieschen (rot) , 100 g Paprika (grün), 60 g Frühlingszwiebel (nur das Weiße und Weiß-Grüne), 120 g Tomaten (mittelgroß), 3 g Suppenkräuter (Gewürz)

Dann Radieschen, Paprika, Frühlingszwiebeln und Tomaten in eine Schüssel geben und mit den Suppenkräutern mischen.

Schritt 3

6 g Knoblauchzehen (frisch) , 1 EL Kräuter der Provence (frisch oder TK), 40 g Orangensaft, 2 EL Knoblauchessig, 1 EL Reiswein (dunkel, mild), 2 Prise Pfeffer (schwarz, frisch aus der Mühle)

Für das Dressing die geschälten Knoblauchzehen in ein Schälchen auspressen. Kräuter der Provence, Orangensaft, Knoblauchessig, Reiswein und Pfeffer dazu mischen.

Schritt 4

18 Stk Karottenblüten, 4 EL Erdnüsse (blanchiert, geröstet und gesalzen), 20 g Dillzweige (frisch), 40 g Bergkäse (fein gerieben) , 2 EL Olivenöl (kalt gepresst)

10 Minuten vor dem Servieren das Dressing unter das Gemüsegemisch mischen. Auf die Servierteller verteilen, die Karottenblüten anlegen, den Bergkäse über den Salat streuen, die Dillzweige und die Erdnüsse dazulegen. Kurz vor dem Servieren das Olivenöl über den Salat träufeln. Servieren und genießen.

Nährwert pro Portion

kcal

497

Fett

21 g

Eiweiß

17 g

Kohlenhydrate

72 g

Autor

Nobody

User

Kommentare

Katerchen am 07.11.2023 um 09:22 Uhr

Solche bunten Salate bereite ich öfters zu. Die einzelnen Stücke schneide ich aber nach „Lust und Laune“ zu, da verwende ich kein Zentimetermaß. Und die Karotten werden auch nur normal gehobelt. Das Olivenöl mische ich mit dem Dressing zusammen.

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