Französisches Schmorhuhn

Name: Französisches Schmorhuhn
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Total time: 80 min
Yield: 3 Portionen
Cuisine: französische Rezepte
Ingredients: 300 g Bauchspeck (geräuchert); 2 EL Estragon (getrocknet); 2 Stk Frühlingszwiebel; 300 ml Gemüsebrühe; 500 g Hühnerbrust; 6 Stk Kartoffeln; 1 Dose Kidney-Bohnen; 1 Stk Knoblauchzehe; 1 Prise Pfeffer; 2 EL Provencekräuter; 1 Prise Salz; 0.5 Stk Zwiebel

aktualisiert am 19.01.2025

4,1 (35 Stimmen)

Ein simples Rezept mit vielen würzigen Aromen für ein Französisches Schmorhuhn aus dem Ofen.

Zutaten für 3 PortionPortionen

500	g	Hühnerbrust
300	ml	Gemüsebrühe
2	EL	Provencekräuter
2	EL	Estragon (getrocknet)
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz
2	Stk	Frühlingszwiebel
6	Stk	Kartoffeln
0.5	Stk	Zwiebel
1	Dose	Kidney-Bohnen
300	g	Bauchspeck (geräuchert)
1	Stk	Knoblauchzehe

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

Frankreich Kartoffeln Schmoren Huhn Bohnen Hauptspeisen

Zeit

80 Min. Gesamtzeit 40 Min. Zubereitungszeit 40 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Als erstes wird der Speck ausgelassen: Dazu den Speck zusammen mit den geschälten Zwiebeln in Würfel schneiden und zusammen anbraten. Sind sie knusprig-braun, können die Würfel aus der Pfanne genommen werden - das verbleibende Fett aber nicht wegschütten.

Schritt 2

Darin wird nämlich das Hühnerbrustfilet angebraten, nachdem es mit Salz und Estragon gewürzt wurde. Anschließend kommt es in eine Auflaufform. Den Ofen schon mal auf 180°C vorheizen.

Schritt 3

Die Kartoffeln werden gut gewaschen und in Scheiben geschnitten angebraten. Inzwischen die Kidneybohnen gut abspülen und dann zusammen mit den angebratenen Kartoffeln zum Huhn in die Auflaufform geben.

Schritt 4

Dazu kommt noch eine Mischung aus Brühe, den Speck- und Zwiebelwürfel, Pfeffer, Provencekräuter und geschältem und fein geschnittenen Knoblauch. Für etwas zusätzliche Frische werden noch gewaschene Frühlingszwiebeln in feine Ringe geschnitten und darüber verteilt.