Erdbeer-Topfen-Strudel
Ein Rezept aus Omas Küche ist eine wunderbare Erdbeer-Topfen-Strudel. Der Strudelteig ist im Nu zubereitet und wird mit Erdbeeren und Topfen gefüllt.
Zutaten für 4 PortionPortionen
| 2 | Stk | Semmel (alt und hart) |
| 100 | g | Butter |
| 3 | Stk | Eier |
| 1 | Stk | Strudelteig nach Grundrezept |
| 250 | g | Topfen |
| 1 | Pk | Vanillezucker |
| 100 | g | Staubzucker |
| 3 | EL | Butter (zum Bestreichen) |
| 150 | g | Erdbeeren (zerkleinert) |
Weitere Rezeptideen
Küchenutensilien
Zeit
75 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit 45 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Einen Strudelteig nach unserem Strudelteig Grundrezept zubereiten.
Schritt 2
Die Semmeln für ca. 20 Min. in kaltem Wasser einweichen. Die Erdbeeren waschen, vom grün befreien und mit einer Gabel zerdrücken.
Schritt 3
Anschließend die Eier trennen. Butter, Zucker und Dotter gut schaumig rühren. Passierten Topfen und ausgedrückte Semmel dazu geben. Schnee schlagen und unterheben. Die zerdrückten Erdbeeren unterheben.
Schritt 4
Auf einer großen Arbeitsfläche kommt ein Tuch, das etwas mit Mehl bestreut wird.
Schritt 5
Den Strudelteig auf dem vorbereiteten Tuch dünn ausziehen und die Fülle vorsichtig auf drei Viertel des augezogenen Teiges verteilen.
Schritt 6
Den Strudel auf ein Backblech mit ausgelegtem Backpapier geben, mit zerlassener Butter bestreichen und bei 180°C im vorgeheizten Backrohr backen, bis der Teig eine goldgelbe Farbe hat. (ca. 40-45 Min.)
Tipps zum Rezept
- Es kann natürlich auch fertiger Strudelteig verwendet werden.
- Wer mehr Erdbeeren zur Verfügung hat kann als Deko die Erdbeeren pürieren und vor dem Servieren über den Strudel gießen. Auch Vanillesauce eignet sich hervorragend dazu.
Nährwert pro Portion
Ähnliche Rezepte
Neueste Forenbeiträge
Ähnliche Rezepte
Kommentare
