Erdäpfelstrudel

Name: Erdäpfelstrudel
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 6 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 200 g Eierschwammerln; 6 Stk Kartoffeln; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 1 Becher Schlagobers; 1 EL Speisestärke; 1 Pk Strudelteig; 1 Stk Zwiebel

aktualisiert am 26.08.2024

4,5 (15 Stimmen)

Dieses herzhafte Rezept für den Erdäpfelstrudel wird mit frischen Eierschwammerln verfeinert.

Zutaten für 6 PortionPortionen

6	Stk	Kartoffeln
200	g	Eierschwammerln
1	Stk	Zwiebel
1	Becher	Schlagobers
1	EL	Speisestärke
1	Pk	Strudelteig
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer

PortionPortionen

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Strudel Gesund Herbst Kartoffeln Omas Küche Österreich Eierschwammerl Hauptspeisen Deutschland

Zeit

40 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 20 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Zunächst die Erdäpfel würfeln und die Schwammerl klein schneiden.

Schritt 2

Dann die Zwiebel fein hacken und kurz in Öl anbraten. Anschließend die Schwammerl dazugeben. Das Obers mit Stärke, Salz und Pfeffer verrühren und dazugeben.

Schritt 3

Nun die Erdäpfel hinzugeben. Danach den Strudelteig ausrollen, die Masse im unteren Drittel verteilen, die Seiten einschlagen und rollen. Bei 180°C ca. 20-25 Minuten backen.

Nährwert pro Portion

kcal

193

Fett

13 g

Eiweiß

3 g

Kohlenhydrate

16 g

Kommentare

DIELiz am 20.07.2020 um 21:21 Uhr

dieser Erdäpfelstrudel mit frischen Eierschwammerln war ein Gedicht. Wir hatten einen Paradeiser-Bacon-Sauerrahm-Dip dazu. Allerdings reichte der Strudel bei uns für gerade 4 Portionen plus Salatteller - verfressen?

Auf Kommentar antworten

MaryLou am 19.11.2020 um 10:21 Uhr

Schade daß du kein Foto hochgeladen hast DIELiz.
Ich hätte gerne den Strudel mit dem Paradeiser-Bacon-Sauerrahm-Dip gesehen. Ich versuche es ein anderes Mal nach diesem Rezept zu backen.