Erdäpfel-Speck-Tartes

Name: Erdäpfel-Speck-Tartes
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: französische Rezepte
Ingredients: 150 g Butter; 3 Stk Eier; 400 g Erdäpfel, gekocht und geschält; 50 g Haselnüsse, gemahlen; 200 g Mehl; 1 Prise Muskatnuss; 2 Stk Paradeiser; 1 Prise Pfeffer; 1 TL Salz; 50 g Schlagobers; 0.25 kg Speck; 100 g Topfen, 40% F.i.T

von Monika-A, aktualisiert am 06.05.2024

5,0 (3 Stimmen)

Das Rezept für Erdäpfel-Speck-Tartes ist eine herzhaftes Variante des französischen Klassikers.

Zutaten für 4 PortionPortionen

3	Stk	Eier
2	Stk	Paradeiser
400	g	Erdäpfel, gekocht und geschält
0.25	kg	Speck
200	g	Mehl
150	g	Butter
100	g	Topfen, 40% F.i.T
50	g	Schlagobers
50	g	Haselnüsse, gemahlen
1	TL	Salz
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Muskatnuss

PortionPortionen

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Küchenutensilien

Tarteform

Zeit

60 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit 30 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Zuerst Butter in Stücken mit einem Ei, Mehl, Haselnüssen, Wasser und der Hälfte des Salzes zu einem glatten Teig verkneten; diesen 30 Minuten kühl stellen. Erdäpfel und Speck in kleine Stücke schneiden.

Schritt 2

In der Zwischenzeit Topfen, 2 Eier und Schlagobers vermengen; mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Teig in acht Stücke teilen und auf wenig Mehl zwischen 10 und 15 cm ausrollen; die Stücke jeweils in eine gut gefettete Tarteform geben, dabei den Rand etwas andrücken.

Schritt 3

Auf die Tartes Erdäpfel und Speck gleichmäßig verteilen und die Topfen-Schlagobers Mischung darüber gießen. Etwa eine halbe Stunde backen. Abschließend Paradeiser entkernen und feinwürfelig schneiden, Tartes damit bestreuen und servieren.