Eiersalat
Ein Eiersalat ist relativ schnell zubereitet – mit selbstgemachter Mayonnaise und ein paar Gewürzen passt der Salat aus hartgekochten Eiern zum Grillen, Brunch oder auf das Partybuffet.
Koch: Stefan Csar
Zutaten für 2 Portionen:
- 4 Stück Eier, hartgekocht
- 2 Esslöffel Sauerrahm
- 1/2 Bund Schnittlauch
- 1 Teelöffel Zitronenschale
- 1 Teelöffel Senf
- 1 Schuss Tabasco
- 1 Zweig Petersilie
Zutaten für die Mayonnaise:
- 4 Stück Eidotter
- 1 Schuss Essig
- 1 Prise Salz
- 1 Teelöffel Senf
- 1/2 Teelöffel Zitronenschale
- 1 Schuss Tabasco
- 120 Milliliter Sonnenblumenöl
Ein Eiersalat mit selbstgemachter Mayonnaise schmeckt einfach einzigartig und passt hervorragend für ein Buffet, Jause oder als Beilage. Mit der Koch-Anleitung von Stefan gelingt der Eiersalat auch Kochanfänger im Handumdrehen. Zu empfehlen ist gleich mehr davon zu machen, denn dieser Eiersalat ist ruck-zuck weggegessen.
Warum Essig in die Mayonnaise kommt und welches Öl sich dafür eignet, damit eine schöne homogene Masse entsteht wird im Video genau erläutert. Man kann den Eiersalat nach dem Verrühren mit Schnittlauch verfeinern und mit Essig abschmecken.
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