Dinkelrisotto

Name: Dinkelrisotto
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 250 g Dinkel; 5 EL Frischkäse, fettarm; 400 ml Gemüsebrühe; 1 Stg Lauch; 120 g Parmesan; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz

aktualisiert am 10.09.2025

3,9 (58 Stimmen)

Ein köstliches Gericht zaubern Sie mit dem Rezept für das nahrhafte Dinkelrisotto. Im Dampfgarer wird das Rezept rasch zubereitet.

Zutaten für 4 PortionPortionen

250	g	Dinkel
400	ml	Gemüsebrühe
1	Stg	Lauch
5	EL	Frischkäse, fettarm
120	g	Parmesan
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer

PortionPortionen

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Küchenutensilien

Dampfgarer

Zeit

50 Min. Gesamtzeit 10 Min. Zubereitungszeit 40 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Die Dinkelkörner mit Gemüsebrühe übergießen und ein paar Stunden einweichen.

Schritt 2

Die Masse in den ungelochten Garbehälter des Dampfgarers geben und 30 Minuten dämpfen lassen.

Schritt 3

Den Lauch waschen und in Scheiben schneiden. Den Parmesan fein reiben und mit dem Frischkäse und Lauch zu den Dinkelkörnern geben und weitere 15 Minuten dämpfen.