Die flotte Lotte
Die flotte Lotte ist eine herrliche Vorspeise mit Jung-Karotten, Ingwer & Apfel. Angerichtet auf einem Couscous-Salat und garniert mit selbstgemachtem Karottenöl.
Koch: Lilli und Jojo
Zutaten für 4 Portionen:
- 8 Stück junge Karotten
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 3 Scheiben Ingwer (dünn)
- 1 Paar Korianderkörner
- 1 Zweig Zitronen-Thymian
- 1/2 Stück Avocado
Für das Karotten-Öl:
- 250 Milliliter Karottensaft (frisch gepresst)
- 50 Gramm Ingwer (frisch gerieben)
- 1 Prise Salz
- 100 Milliliter Olivenöl
- 1 Schuss Zitronensaft
Für das Couscous:
- 150 Gramm Wasser
- 1 Prise Salz
- 1 Schuss Olivenöl
- 150 Gramm Couscous
- 1 Schuss Zitronensaft
- 1/2 Bund Petersilie (frisch)
Für die Apfel-Vinaigrette:
- 1 Stück Apfel (säuerlich)
- 1 Schuss Olivenöl
- 1 Schuss Zitronensaft
Zum Anrichten & Dekorieren:
- 100 Gramm Frischkäse
- Karottengrün
- Blüten
Das Rezept "Die flotte Lotte" ist eine Kombination aus Karotten, Ingwer und Apfel. Diese Vorspeise bietet eine ausgewogene Mischung aus süßen, würzigen und leicht säuerlichen Aromen. Die Süße der Karotten und Äpfel wird durch den scharfen, erdigen Geschmack des Ingwers ergänzt, was zu einem komplexen und ansprechenden Geschmackserlebnis führt.
Jojo und Lilli zeigen im Video die einzelnen Schritte für eine wundervolle und gesunde Vorspeise, die mit Couscous einfach fabelhaft schmeckt. Garniert mit Frischkäse, Karottengrün und zierlichen Blüten, ist es nicht nur ein Gaumen- sondern auch ein Augenschmaus.
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