Cap Cay Seafood

Name: Cap Cay Seafood
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 125 g Meeresfrüchte (TK) (Seafood:); 350 ml Fischfond (nicht konzentriert); 1 EL Reiswein; 1 EL Tapiokamehl (gestrichen); 4 Stk Chilis (rot, klein); 3 EL Sojasauce (dunkel, süß); 5 g Ingwer (frisch oder TK); 1 kpf Karfiol (klein); 1 Stk Karotte; 2 EL Sonnenblumenöl; 120 g Wasserspinat (ersatzweise Spinat)

von Nobody, aktualisiert am 06.05.2024

5,0 (1 Stimmen)

Ein gesundes und tolles Rezept ist das Cap Cay Seafood. Gleich Nachkochen und herrlich mit Gästen zelebrieren.

Zutaten für 2 PortionPortionen

Zutaten für das Seafood

125

Meeresfrüchte (TK) (Seafood:)

Zutaten für den Fischfond

350	ml	Fischfond (nicht konzentriert)
1	EL	Reiswein
1	EL	Tapiokamehl (gestrichen)

Zutaten für das Sambal

3	EL	Sojasauce (dunkel, süß)
4	Stk	Chilis (rot, klein)

Zutaten für das Cap Cay

1	kpf	Karfiol (klein)
1	Stk	Karotte
5	g	Ingwer (frisch oder TK)
120	g	Wasserspinat (ersatzweise Spinat)
2	EL	Sonnenblumenöl

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

Indonesien Gemüse Gesund Wok Hauptspeisen

Zeit

20 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Schritt 1

125 g Meeresfrüchte (TK) (Seafood:)

Für das Seafood: Die Meeresfrüchte auftauen lassen.

Schritt 2

350 ml Fischfond (nicht konzentriert), 1 EL Reiswein, 1 EL Tapiokamehl (gestrichen)

Für den Fischfond: Den Fischfond erhitzen und zum Simmern bringen. Das Tapiokamehl im Reiswein auflösen und unter den Fischfond mischen.

Schritt 3

3 EL Sojasauce (dunkel, süß), 4 Stk Chilis (rot, klein), 1 kpf Karfiol (klein)

Für das Sambal: Die gewaschenen Chilis quer in dünne Scheiben schneiden und die Körner belassen. Die Sojasauce darüber geben und das fertige Sambal auf 2 Schälchen verteilen.

Schritt 4

Für das Cap Cay: Alles Gemüse waschen. Beim Karfiol den Stängel am unteren Ende um ca. 1 cm kappen. Verfärbte Blätter entfernen. Die Anderen am Stängel abtrennen, die Blattstiele inklusive der Blattrippen abtrennen und quer in ca. 2 cm lange Stücke schneiden. Die halbierten Blätter quer in ca. 4 cm breite Streifen schneiden und getrennt bereithalten. Die Röschen mit ca. 2 cm Stiel vom Rand aus abtrennen. Größere Röschen längs halbieren. Den am Rande verholzten Stängel schälen, längs vierteln und auf ca. 2 cm ablängen.

Schritt 5

1 Stk Karotte, 5 g Ingwer (frisch oder TK), 120 g Wasserspinat (ersatzweise Spinat)

Die Karotte oben und unten kappen, schälen, längs 4 Mal einkerben und quer in ca. 4 mm dicke Blüten schneiden. Von Wasserspinat alle intakten Blätter ohne Stiel abnehmen. Die Stiele vom Stängel trennen. Stängelteile, die dicker als 6 mm sind verwerfen, die restlichen auf ca. 4 cm ablängen. Den geschälten Ingwer fein reiben.

Schritt 6

125 g Meeresfrüchte (TK) (Seafood:), 1 kpf Karfiol (klein), 1 Stk Karotte, 5 g Ingwer (frisch oder TK), 120 g Wasserspinat (ersatzweise Spinat), 2 EL Sonnenblumenöl

Das Sonnenblumenöl in einem Wok stark erhitzen. Meeresfrüchte, Karfiolröschen, Stiel- und -Stängelteile, Karottenblüten und Wasserspinatstängel und -Stiele zugeben. 2 Minuten pfannenrühren. Die Karfiol- und Wasserspinatblätter zugeben und 1 Minuten pfannenrühren. Mit dem heißen Fischfond ablöschen.

Schritt 7

Sofort auf die Servierschalen verteilen, mit dem Sambal servieren und genießen.

Tipps zum Rezept

Eine kräftige Nonya-Meeresfrüchte-Suppe mit kurzgebratenem Gemüse, die auf Wunsch mit Reis serviert wird.
Das obige Rezept ist ein für Indonesien typisches Streetfood zu dem ein Sambal gehört.