Cap Cay Seafood mit Reis und Sambal

Name: Cap Cay Seafood mit Reis und Sambal
Prep time: 43 min
Total time: 45 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 125 g Meeresfrüchte (TK); 6 g Pilzbouillon (Granulat); 120 g Reis (Langkorn); 270 ml Wasser; 1 EL Weißweinessig (mild); 1 EL Austernsauce; 2 EL Fischsauce (hell); 1 Bl Karfiolblatt (feingehackt, frisch oder TK); 80 ml Kokoswasser; 1 EL Reiswein (dunkel); 0.5 TL Tapiokamehl; 4 Stk Chilis (rot, klein, frisch oder TK); 4 EL Sojasauce (dunkel, süß); 50 g Champignons (weißkappig, aus der Dose); 10 Stk Karfiolröschen; 40 g Karotte; 5 g Knoblauchzehen (frisch); 30 g Zwiebeln (kleine, rote)

von Nobody, aktualisiert am 09.09.2025

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Das Rezept Cap Cay Seafood mit Reis und Sambal ist ein tolles Gericht für jeden Tag. Jetzt Nachkochen!

Zutaten für 2 PortionPortionen

125

Meeresfrüchte (TK)

Zutaten für den Reis

120	g	Reis (Langkorn)
1	EL	Weißweinessig (mild)
6	g	Pilzbouillon (Granulat)
270	ml	Wasser

Zutaten für die Sauce

1	Bl	Karfiolblatt (feingehackt, frisch oder TK)
1	EL	Austernsauce
0,5	TL	Tapiokamehl
80	ml	Kokoswasser
2	EL	Fischsauce (hell)
1	EL	Reiswein (dunkel)

Zutaten für das Sambal

4	EL	Sojasauce (dunkel, süß)
4	Stk	Chilis (rot, klein, frisch oder TK)

Zutaten für das Cap Cay

40	g	Karotte
5	g	Knoblauchzehen (frisch)
10	Stk	Karfiolröschen
50	g	Champignons (weißkappig, aus der Dose)
30	g	Zwiebeln (kleine, rote)

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

Indonesien Gemüse Gesund Reis

Zeit

45 Min. Gesamtzeit 43 Min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Schritt 1

125 g Meeresfrüchte (TK)

Die Meeresfrüchte auftauen lassen.

Schritt 2

120 g Reis (Langkorn), 1 EL Weißweinessig (mild), 6 g Pilzbouillon (Granulat), 270 ml Wasser

Den Reis waschen, abseihen und gut abtropfen lassen. Das Wasser mit dem Weißweinessig in einem Topf mit Deckel zum Kochen bringen. Das Pilzbouillon darin auflösen, den Reis zugeben und verrühren. Mit Deckel bei schwacher Hitze 12 Minuten sanft köcheln lassen. Vom Herd nehmen und ohne den Deckel zu öffnen 25 Minuten reifen lassen.

Schritt 3

1 Bl Karfiolblatt (feingehackt, frisch oder TK), 1 EL Austernsauce, 0,5 TL Tapiokamehl, 80 ml Kokoswasser, 2 EL Fischsauce (hell), 1 EL Reiswein (dunkel)

In der Zwischenzeit für die Sauce Kokoswasser, Fischsauce und Austernsauce mischen und zum Kochen bringen. Das Tapiokamehl im Reiswein auflösen und in die köchelnde Sauce mischen. Das gewaschene Blumenkohlblatt fein hacken und in die etwas abgekühlte Sauce mischen. Die Sauce mit Salz und schwarzem Pfeffer abschmecken und warm bereithalten.

Schritt 4

4 EL Sojasauce (dunkel, süß), 4 Stk Chilis (rot, klein, frisch oder TK)

Für das Sambal die gewaschenen Chilis quer in Scheiben schneiden und mit dem Sojasauce mischen.

Schritt 5

40 g Karotte, 5 g Knoblauchzehen (frisch), 10 Stk Karfiolröschen, 50 g Champignons (weißkappig, aus der Dose), 30 g Zwiebeln (kleine, rote)

Die Röschen von dem gewaschenen Blumenkohl mit ca. 2 cm Stiel abnehmen. Größere längs halbieren. Die Zwiebeln und Knoblauchzehen an beiden Enden kappen, schälen und grob in Stücke schneiden. Die Karotte waschen, an beiden Enden kappen, schälen, von unten her in 3 mm dünne Scheiben hobeln. Die Champignons abbrausen und längs vierteln.

Schritt 6

Das Sonnenblumenöl in einem Wok stark erhitzen. Meeresfrüchte, Zwiebeln und Knoblauchzehen zugeben und 1 Minute pfannenrühren. Blumenkohlröschen, Karotte und Champignons zugeben und 2 Minuten pfannenrühren. Mit der Sauce ablöschen und 1 Minute köcheln lassen.