Cap Cay mit Huhn und Erdnüssen

Name: Cap Cay mit Huhn und Erdnüssen
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 1 Stk Chili (klein, grün, frisch oder TK); 1 Stk Ei (Größe S, nur das Eiweiß); 2 EL Erdnüsse (blanchiert, geröstet und gesalzen o. Heilbohnen); 1 Stk Frühlingszwiebel (kleine); 1 EL Hoisin-Sauce; 200 g Hühnerbrust; 4 EL Hühnerfond; 40 g Karotte; 0.33 Stk Paprika (rot); 1 Prise Pfeffer (rot, frisch aus der Mühle); 1 Prise Salz; 1 EL Sesamöl (dunkel); 2 EL Sonnenblumenöl; 1 EL Tomatenketchup

von Nobody, aktualisiert am 05.05.2024

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Jeder Bissen ist ein wahres Geschmackserlebnis im Cap Cay mit Huhn und Erdnüssen. Knusprige Erdnüsse verleihen diesem indonesischen Rezept einen wunderbaren Crunch.

Zutaten für 2 PortionPortionen

200	g	Hühnerbrust
1	Stk	Ei (Größe S, nur das Eiweiß)
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer (rot, frisch aus der Mühle)
1	EL	Hoisin-Sauce
4	EL	Hühnerfond
1	EL	Tomatenketchup
40	g	Karotte
0,33	Stk	Paprika (rot)
1	Stk	Frühlingszwiebel (kleine)
1	Stk	Chili (klein, grün, frisch oder TK)
2	EL	Sonnenblumenöl
1	EL	Sesamöl (dunkel)
2	EL	Erdnüsse (blanchiert, geröstet und gesalzen o. Heilbohnen)

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

Indonesien Wok Huhn Hauptspeisen

Küchenutensilien

Wok Gemüsemesser Schaumlöffel

Zeit

30 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Schritt 1

200 g Hühnerbrust, 1 Stk Ei (Größe S, nur das Eiweiß), 1 Prise Salz, 1 Prise Pfeffer (rot, frisch aus der Mühle), 1 EL Hoisin-Sauce

Die aufgetaute Hühnerbrust quer zur Faserrichtung in ca. 6 mm dicke Scheiben und diese quer in ca. 4 cm lange Streifen schneiden. Das Eiweiß mit dem Salz, dem Pfeffer und der Hoisin-Sauce verquirlen. Die Hühnerstücke damit bis zum Gebrauch bei Zimmertemperatur marinieren.

Schritt 2

4 EL Hühnerfond, 1 EL Tomatenketchup

Dann Hühnerfond und Tomatenketchup zur Sauce mischen.

Schritt 3

40 g Karotte, 0,33 Stk Paprika (rot), 1 Stk Frühlingszwiebel (kleine), 1 Stk Chili (klein, grün, frisch oder TK)

Nun ein 4 cm langes Stück gewaschene und geschälte Karotte längs in ca. 3 x 3 mm dicke Stifte verarbeiten. Von der gewaschenen Paprika ein Drittel abschneiden, Körner und weiße Teile entfernen und quer in ca. 1,5 cm breite Stücke schneiden. Die gewaschene Frühlingszwiebel längs halbieren und quer ins ca. 4 cm lange Stücke schneiden. Den gewaschenen Chili quer in dünne Scheiben schneiden, die Körner belassen und den Stiel verwerfen.

Schritt 4

200 g Hühnerbrust, 40 g Karotte, 0,33 Stk Paprika (rot), 1 Stk Frühlingszwiebel (kleine), 1 Stk Chili (klein, grün, frisch oder TK), 2 EL Sonnenblumenöl, 1 EL Sesamöl (dunkel)

Die marinierten Hühnerstücke sodann abseihen und gut abtropfen lassen. Das Sonnenblumenöl in einem Wok stark erhitzen, die Hühnerstücke zugeben und 1 Minute pfannenrühren. Sofort mit einem Schaumlöffel aus dem Wok nehmen und bereithalten. Die Hitzezufuhr etwas zurücknehmen, das Sesamöl zugeben und heiß werden lassen. Karotte, Paprika, Frühlingszwiebel und Chili zugeben und 2 Minuten pfannenrühren. Mit der Sauce ablöschen. Die Hühnerstücke zugeben, kurz untermischen.

Schritt 5

2 EL Erdnüsse (blanchiert, geröstet und gesalzen o. Heilbohnen)

Das fertige Cap Cay auf die vorgewärmten Servierteller verteilen, mit den Erdnüssen oder. Heilbohnen garnieren, servieren und genießen.

Tipps zum Rezept

Eine leicht scharfe Beilage, Vorspeise oder Zwischenmahlzeit. Rezept aus Bali, Indonesien.
Botanisch betrachtet sind Erdnüsse keine Nüsse, sondern Bohnen. Die Heilbohnen schmecken wie Erdnüsse, sind nicht ganz so fetthaltig, etwas weicher im Biss und rund doppelt so groß wie Erdnüsse.