Burger mit Kürbis, Balsamico, Zwiebeln und Ribisel

Name: Burger mit Kürbis, Balsamico, Zwiebeln und Ribisel
Prep time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 4 Stk Brioche Burger-Buns; 30 ml Öl zum Braten; 4 Stk Rebel Meat Bio Burger-Patties; 90 ml Balsamico (dunkel); 60 g Butter; 1 Prise Salz; 400 ml Wasser; 80 g Zucker (braun); 4 Stk Zwiebeln (rot, mittelgroß); 300 g Hokkaido-Kürbis; 1 Schuss Öl; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 1 Prise Thymian; 10 g Marmelade (Ribisel)

von Rebel-KIDS, aktualisiert am 06.05.2024

2,0 (1 Stimmen)

Das Rezept Burger mir Hokkaido Kürbis, karamellisierten Balsamico Zwiebeln & Ribisel ist wahrlich eine Augenweide.

Burger mit Kürbis, Balsamico Zwiebeln und Preiselbeeren

Zutaten für 4 PortionPortionen

Zutaten Für die Burger Patties

4	Stk	Rebel Meat Bio Burger-Patties
4	Stk	Brioche Burger-Buns
30	ml	Öl zum Braten

Zutaten Für die karamellisierten Balsamico Zwiebeln

4	Stk	Zwiebeln (rot, mittelgroß)
60	g	Butter
80	g	Zucker (braun)
90	ml	Balsamico (dunkel)
400	ml	Wasser
1	Prise	Salz

Zutaten für den Kürbis

300	g	Hokkaido-Kürbis
1	Schuss	Öl
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Thymian

Zutaten zum Bestreichen

Marmelade (Ribisel)

PortionPortionen

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Zeit

35 Min. Gesamtzeit 35 Min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Schritt 1

4 Stk Rebel Meat Bio Burger-Patties

Zuerst die Rebel Meat Bio Burger-Patties für min. 10 Minuten bei Raumtemperatur antauen lassen.

Schritt 2

4 Stk Zwiebeln (rot, mittelgroß), 60 g Butter, 80 g Zucker (braun), 90 ml Balsamico (dunkel), 400 ml Wasser

Für die karamellisierten Balsamico Zwiebeln: Die Zwiebeln schälen, halbieren, dünn aufschneiden und für 10 Minuten in Butter schwenken - sie sollen nicht braun werden. Zucker zufügen und 2 Minuten mitrösten, bis dieser leicht karamellisiert dann sofort mit Balsamico ablöschen und mit Wasser aufgießen.

Schritt 3

1 Prise Salz

Zwiebeln für 15 Minuten bei niedriger Stufe zugedeckt durchziehen lassen, bis das gesamte Essigwasser von den karamellisierten Balsamico Zwiebeln aufgenommen wurde. Ist nach 15 Minuten noch Flüssigkeit übrig, Deckel runter geben und restliche Flüssigkeit verdampfen lassen. Fertige karamellisierte Balsamico Zwiebeln mit Salz abschmecken.

Schritt 4

300 g Hokkaido-Kürbis, 1 Schuss Öl, 1 Prise Salz, 1 Prise Pfeffer, 1 Prise Thymian

Während die karamellisierten Balsamico Zwiebeln durchziehen den Hokkaido Kürbis waschen und in 0,5 cm dicke Scheiben schneiden. Kürbisscheiben mit Öl anbraten und mit Salz, Pfeffer und Thymian abschmecken.

Schritt 5

4 Stk Rebel Meat Bio Burger-Patties, 4 Stk Brioche Burger-Buns, 30 ml Öl zum Braten

Öl erhitzen und Rebel Meat Bio Burger-Patties bei mittlerer Stufe ca. 12 Minuten beidseitig durchbraten. In der Zwischenzeit die Brioche Burger-Buns halbieren und die Innenseiten goldbraun antoasten.

Schritt 6

10 g Marmelade (Ribisel)

Burger mit Salat, Rebel Meat Bio Burger-Patty, Hokkaido Kürbis, warmen karamellisierten Balsamico Zwiebeln, Marmelade und evtl. roten Ribisel anrichten.

Nährwert pro Portion

kcal

383

Fett

24 g

Eiweiß

3 g

Kohlenhydrate

37 g

Autor

Rebel-KIDS

Marke

Kommentare

Familienkochbuch am 26.08.2024 um 08:48 Uhr

das rezept liest sich eigentlich ganz okay, aber wenn ich den patty und das bun kaufen muss, dann zählt der burger für mich nicht mehr als selbstgemacht, sondern eher ein bisschen als bausatz.

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