Brandteigbeutel mit Schokoladencreme-Füllung
Brandteigbeutel mit Schokoladencreme-Füllung ist ein raffiniertes Rezept für köstliches Teegebäck.
Zutaten für 14 PortionPortionen
| 4 | Stk | Eier |
| 200 | g | Mehl, glatt |
| 130 | g | Kuverture, zartbitter |
| 100 | ml | Schlagobers |
| 100 | g | Butter |
| 0.125 | l | Wasser |
| 0.125 | l | Milch |
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Küchenutensilien
Zeit
60 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit 30 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Zuerst für die Füllung Kuvertüre sehr klein hacken (je kleiner, desto besser löst sie sich später auf). Anschließend das Schlagobers aufkochen und gleich nach dem ersten Wallen vom Herd ziehen und die Kuvertüre damit übergießen. Mit einem Holzlöffel so lange glatt rühren, bis die Ganache glänzt. Masse auf Zimmertemperatur abkühlen lassen.
Schritt 2
Wasser und Milch mit Butter aufkochen lassen, mehr unter rühren hinzufügen und mit einem Holzlöffel umrühren bis sich der Teig vom Topf löst. Ein Ei einrühren und den Brandteig überkühlen lassen, nach und nach die weiteren Eier einrühren. Backrohr bei 175 °C Umluft vorheizen. Den Teig mittels Spritzbeutel (große Sterntülle) auf 2 mit Backpapier belegten Backblechen aufspritzen. Nacheinander die Windbeutel 20 bis 25 Minuten backen (feuerfeste Form mit Wasser gefüllt auf den Ofenboden stellen). Fertige Beutel horizontal halbieren und auskühlen lassen.
Schritt 3
Die erkaltete Ganache schaumig aufschlagen und die Beutel damit füllen. Windbeutel mit Staubzucker bestreut servieren.
Nährwert pro Portion
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