Bohnenstrudel

Name: Bohnenstrudel
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 Dose Bohnen; 2 EL Butter; 1 Stk Ei (zum Bestreichen); 2 Stk Eier; 1 Becher Sauerrahm; 1 Stk Semmel; 1 Pk Strudelteig (Kühlregal)

aktualisiert am 23.12.2025

4,4 (277 Stimmen)

Das Rezept vom Bohnenstrudel stammt von einer steirischen Weinbäuerin. Wir machen es einfacher und verwenden fertigen Strudelteig.

Zutaten für 4 PortionPortionen

1	Dose	Bohnen
1	Stk	Semmel
2	EL	Butter
1	Becher	Sauerrahm
2	Stk	Eier
1	Pk	Strudelteig (Kühlregal)
1	Stk	Ei (zum Bestreichen)

PortionPortionen

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Zeit

60 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 40 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Das Backrohr auf 200 Grad vorheizen.

Schritt 2

Die Bohnen abseihen. Semmel in kleine Würfel schneiden und in einer Pfanne in Butter anrösten. 

Schritt 3

Bohnen, Semmelwürfel mit den restlichen Zutaten vermengen und abschmecken. 

Schritt 4

Strudelteig ausrollen, Fülle darauf verteilen, einrollen, mit Ei bestreichen und im Rohr ca. 40 min. backen bis der Strudel eine schöne goldbraune Farbe angenommen hat. 

Tipps zum Rezept

Mit grünem Salat servieren.

Nährwert pro Portion

kcal

313

Fett

19 g

Eiweiß

13 g

Kohlenhydrate

13 g

Kommentare

Pannonische am 22.08.2021 um 13:45 Uhr

Gewürzt wird mein Bohnenstrudel mit Salz, Pfeffer und Neugewürz. Er schmeckt besonders gut, wenn man ihn portionsweise in heißem Fett schwimmend herausbäckt.

Auf Kommentar antworten

Pesu07 am 04.02.2025 um 16:06 Uhr

Obwohl ich schon viele Strudelarten probiert habe, kenne ich den Bohnenstrudel noch nicht. Wird probiert.