Barilla COLLEZIONE Papiri mit Garnelen Bisque, Zuckererbsen und schwarzem Trüffel
Die Limited Edition Barilla COLLEZIONE Papiri mit süßen Zuckererbsen, saftigen Garnelen und aromatische Trüffel - ein Erlebnis für alle Sinne und eine ausgefallene Kombination für die besonderen Momente. Papiri wurde exklusiv italienischen Designer Walter de Silva entwickelt. Durch ihre besonders raue Oberfläche und die gerollte Form, die an eine Schriftrolle erinnert, nimmt sie Saucen perfekt auf und bietet so ein unvergleichliches Geschmackserlebnis.
Zutaten für 2 PortionPortionen
| 16 | Stk | frische Garnelen (mit Kopf) |
| 1 | Stk | Lorbeerblatt |
| 1 | EL | Mehl |
| 1 | Schuss | Brandy |
| 1 | EL | Tomatenpaste |
| 400 | g | Garnelen Bisque (nach Grundrezept) |
| 60 | ml | Obers |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Paprikapulver |
| 100 | g | Zuckererbsen |
| 1 | Schuss | Olivenöl (extra nativ) |
| 0.5 | EL | Butter |
| 280 | g | Barilla Collezione Papiri |
Zutaten zum Garnieren
| 1 | Prise | Trüffel (frisch) |
Weitere Rezeptideen
Küchenutensilien
Zeit
90 Min. Gesamtzeit 90 Min. ZubereitungszeitZubereitung
Schritt 1
Die Garnelen halbieren, die Garnelenköpfe mit einem Lorbeerblatt in der Pfanne anschwitzen.
Schritt 2
Mehl und Tomatenpaste hinzugeben und mit dem Brandy ablöschen und warten bis der Brandy verkocht. Anschließend etwas Wasser zugießen, abdecken und zum Kochen bringen. Obers hinzugeben und mit Salz und Paprikapulver abschmecken.
Schritt 3
Dann die Bisque mit einem Mixstab pürieren und durch ein feines Sieb passieren.
Schritt 4
Als Nächstes die Zuckererbsen diamantenförmig schneiden, in einer Pfanne mit Butter kurz anbraten und zur Seite stellen. In einer anderen Pfanne mit etwas Olivenöl die Garnelenschwänze anbraten.
Schritt 5
Währenddessen in einem großen Topf Wasser zum Kochen bringen. Salz hinzugeben (ca. 7 Gramm pro Liter) und die Barilla Collezione Papiri bissfest kochen
Schritt 6
Die Pasta abgießen, zur Bisque in eine Pfanne geben, Zuckererbsen und die ausgelösten Garnelen in mundgerechten Stücken beigeben. Gut durchmengen und anschließend auf den Tellern anrichten.
Schritt 7
Zum Schluss mit geriebenen Trüffel garnieren und servieren.
Schritt 8
BUON APPETITO!
Nährwert pro Portion
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